Almás krémes

Az alma szezonját éljük, ezért aktuálisan hoztam egy finom receptet :) Az alma mindenhogy jó, mellényúlni nem lehet vele. A sütemény egy egyszerű piskótából szeletelt almából és egy finom krémből áll, hogy még jobban "csússzon". Ha már nagyon ácsingózik a család egy finom sütire, krém nélkül már langyosan is fogyasztható. :)

Hozzávalók:
6 tojás
6 ek cukor
6 ek langyos víz
6 ek púpozott liszt
fél cs sütőpor
csipet só
6-7 szem alma
fahéj

Krémhez:
6 dl tej
6 ek liszt
1 tojás
1 vaníliás cukor
20 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 kk fahéj
1 tábla keserű csokoládé

A tojássárgáját, a cukorral és a vízzel habosra, a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgás masszához keverjük hozzá a sütőporos lisztet és a sót, majd szép óvatosan a felvert tojásfehérjét. Az almát pucoljuk meg, és vágjuk vékony szeletekre. A tepsit alaposan vajazzuk ki (10 dkg vaj), ne sajnáljuk a mennyiséget, mert különben odaragadhat. Tegyük rá az almát a vaj tetejére, szórjuk meg fahéjjal (én kb fél zacskót rászórtam, hogy intenzív legyen), végül öntsük rá a tésztát. Előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Ha elkészült tegyük hideg helyre rövid időre, hogy könnyebben ki tudjuk fordítani a süteményt a tepsiből.

A krémhez a tejet felforraljuk, a lisztet kevés tejjel és tojással simává keverjük és beleöntjük a forró tejbe. Gőz felett sűrű krémet főzünk belőle. Teljesen kihűtjük. A margarint a porcukrot és a vaníliás cukrot összedolgozzuk és a kihűlt krémhez keverjük. Kenjük rá a sütemény tetejére és díszítsük reszelt csokoládéval. Jó étvágyat kívánok :)

Sütés:
Légkeveréses sütő 180-200 fok
Gázsütőben 4-5 fokozat

Tökös almás pite

Az egyik legjobb előnye az Ősznek, hogy beköszönt vele a tök szezon. Számomra az egyik legsokoldalúbban felhasználható zöldség, ezért ezekben a hónapokban előszeretettel főzök/sütök belőle mindenfélét. Az idei első "tökösöm" egy pite lett, még hozzá egy tökös almás pite dióval dúsítva. A pite elkészítésének legmelósabb része a tök és az alma lereszelése, a többi már csak egy kevés kavargatás és nyújtás. Ez az a fajta sütemény, ahol nem a tészta dominál, hanem annál inkább a töltelék. Nálunk már egy sima almás pite is dugig van almával. Szóval íme az én tökös almásom, fogadd tőlem sok szeretettel. :)

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt
1 db tojás
12,5 dkg hideg margarin
3 ek hideg víz
2 ek cukor
csipet só

Töltelék:
1 kg sütőtök (ne legyen több!)
7 db alma
1 citrom
1 ek fahéj
1 tk szerecsendió
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
kb 2 marok búzadara
kb 1 marok zsemlemorzsa
fél deci víz
1 ek liszt
2 ek vaníliás pudingpor

A tésztához összegyúrunk mindent. TIPP: ha van otthon aprító géped, akkor kisebb mennyiségekben a vajat és a lisztet vegyítsd össze. Nagy segítséget nyújt és időt is megtakarítasz vele. Ha kész a tészta, tedd kb. 1 órára a hűtőbe.

A töltelékhez pucold meg az almát és a tököt, reszeld le. Reszeld hozzá a citrom héját és facsard hozzá a levét, keverd össze. Tedd a gázra és párold át kb. 2 perc alatt, közben tedd hozzá a fahéjat, a szerecsendiót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Kóstold meg és ha szükséges édesíts után. Add hozzá a búzadarát és a zsemlemorzsát. Kavard el a vizet a liszttel és a vaníliás pudingporral és kavard hozzá a töltelékhez. 

A tésztát nyújtsd ki, tedd bele az előzőleg kivajazott pite formába, vagy tepsibe. Szurkáld meg villával. (Én megszórtam kevés búzadarával, nehogy véletlen elázzon a tészta.) Öntsd bele a tölteléket és előmelegített sütőben 40-50 perc alatt süsd készre.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gáz sütőben 4 fokozat

Francia póré és burgonya krémleves

A párommal együtt imádjuk a krémleveseket. Egy francia krémleves nem valósulhat meg hagyma nélkül, ezért stílusosan póréhagymát használtam és sűrítő anyagnak burgonyát. A krémlevesekhez elég sokféle feltétet lehet adni, én a jelenlegi helyzetben sajtos pirítóssal kínáltam, még pedig kék sajtos és füstölt sajtos pirítóssal. Remélem elnyeri a Te tetszésedet is és kipróbálod otthonodban.

 

Hozzávalók:
1 ek vaj
1 nagy póréhagyma
0,5-0,7 kg burgonya
2 dl tejszín
kevés zöldségalaplé (ha nincs jó a sima víz is)
só
bors

A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk és kevés só társaságában félpuhára megfőzzük. A póréhagymát félbevágjuk, jó alaposan megmossuk, majd felvágjuk. Vajon üvegesre pirítjuk. A burgonyát leszűrjük, hozzáadjuk a hagymához és pár pillanat alatt "összemelegítjük". Felöntjük kevés alaplével vagy vízzel, összeturmixoljuk (ha úgy találjuk, hogy nagyon sűrű, öntsünk hozzá még folyadékot). Keverjük bele a tejszínt is és lassú tűzön forraljuk fel. Ízesítsük sóval és borssal.

Tálalhatjuk pirítóssal, pirított tökmaggal, crutonkockákkal vagy reszelt sajttal.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Hamis fasírt

A hamis fasírt lehetőségét akkor fedeztem fel, amikor töltött padlizsánt készítettem. Maradt ki "padlizsán java" és tört burgonya, nem akartam kidobni, ezért összeraktam őket, megfűszereztem és ütöttem bele pár tojást. Kevés lisztbe forgattam és azonnal kisütöttem. Nagyon izgultam, hogy milyen lesz az íze. Ezért amikor kisült rögtön szóltam a páromnak, hogy kóstolja meg és véleményezze. Nagyon ízlett neki és nekem is, így gondoltam megosztom veletek is, ezt a könnyű receptet. Az összetevőket igyekeztem nagyobb mennyiségre megírni....

Hozzávalók:
4 padlizsán húsa
2 db főtt burgonya
1 zúzott fokhagyma
2 tojássárgája
só, bors
kevés liszt
olaj a sütéshez 

A padlizsánokat előmelegített sütőben 40-50 perc alatt puhára sütjük. Közben a burgonyát is megfőzzük. A burgonyát lehéjazzuk, a padlizsánból kikaparjuk a hús. Villával összetörjük/vegyítjük őket, hozzárakjuk a fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Utolsóként a tojássárgáját keverjük bele. Vigyázz! ha nagyon meleg a massza, a tojás kicsapódhat. Keverd át párszor, azzal hűtheted. Kiskanállal kiszaggatjuk, beleforgatjuk a lisztbe és forró olajban pillanatok alatt kisütjük. Kívül ropogós belül krémes állagot kapunk. Egy kis változatosság a mindennapokra.
Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Sütés:

Légkeveréses sütőben 210 fok

Gázsütőben 5-6 fokozat

Muszaka kicsit másképp

Életemben először főiskolás koromban kóstoltam meg a muszakát. Az egyik albérlőtársam állította össze éppen az ételt, amikor én haza toppantam és megkérdeztem tőle mit csinál. Ő erre muszakát... mondtam neki, hogy hallottam már róla, de még soha nem ettem...Na majd most megkóstolod mondta. Azóta is imádom, többször készítettem már, kicsit kísérletezve az ízekkel. A jelenlegi recept egy hagyományos muszaka, bár a tálaláson változtattam, mondhatni praktikusabbá tettem. Hát íme :)

Hozzávalók:
4-5 közepes padlizsán
1 vöröshagyma
1 fokhagyma
1 fahéjrúd
1 tk oregánó
1 tk bazsalikom
1/2 bögre száraz vörösbor
1 ek cukor
10 dkg fehér cheddar
7 db kisebb paradicsom (vagy 1 doboz paradicsom/paradicsompüré)
fél kg darált hús (sertés/marha)
kevés olaj
só bors
4 db nagyobb burgonya
50 g vaj
3-4 ek tej
2 tojássárgája

A padlizsánokat mossuk meg és vágjuk ketté, előmelegített sütőben 40 perc alatt süssük át. Közben a raguhoz aprítsuk fel a hagymát és kevés olajon kezdjük el dinsztelni. Ha már szépen kezd barnulni, nyomjuk bele a fokhagymát, majd a darált húst. Pár perc elteltével tegyük bele a bazsalikomot és az oregánót is. Pirítsuk át kissé, majd öntsük rá a vörösbort. Hagyjuk elpárologni az alkoholt, illetve a folyadék felét és tegyük bele az előzőleg összeaprított paradicsomot, a cukort, a fahéjrudat, illetve sózzuk,borsozzuk. Takarék lángon fél óráig főzzük fedő nélkül. Ezért azért fontos, hogy elpárologjon a ragu levének a nagy része, így nem tud kifolyni majd a padlizsánból, de még szaftos marad. Az utolsó pillanatokban keverjünk bele kb. másfél maroknyi reszelt sajtot, majd langyosra hűtsük ki a ragut. 

A padlizsánokat, kivéve a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni, majd kiskanál segítségével vágjuk ki a húsuk felét, kb. annyit, hogy meg tudjuk tölteni a raguval, de ne csak a héja maradjon. A kiszedett padlizsánhúst rakjuk félre még jól jöhet egy másik receptnél. A padlizsánok hasába először nagyon kevés reszelt sajtot tegyünk, majd erre jöhet a ragu.

Főzzük meg a burgonyát kevés sóval. Ha megpuhultak, héjazzuk le, törjük össze és keverjük bele a vajat, a tejet, majd a tojások sárgáját. Sózzuk és borsozzuk. Szépen kanalazzuk a ragu tetejére és szórjuk meg a maradék sajttal. Előmelegített sütőben 20 perc alatt szép pirosra, ropogósra süssük. 

Jó étvágyat kívánok hozzá. 

Sütés:

légkeveréses sütő 200-210fok

gázsütő 5-6 fokozat

A család kedvence: Krémes gyümölcsös szelet

Be szeretném neked mutatni az egyik kedvenc családi süteményünket. Könnyű az elkészíteni és nagyon finom. Előnyben azok akik szeretik a "sok töltelék, kevés tészta" formációt. Akár egy tepsiben elkészítve egy hétköznapra, akár egy hétvégi gyors torta megoldásnak is tudom ajánlani. Garantálom, hogy ízleni fog mindenkinek :)

Hozzávalók:

20 dkg liszt

fél tk sütőpor

3 ek és 15 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

4 tojás

7,5 dkg vaj

1 kg körte vagy alma

1 citrom leve

1 cs vaníliás pudingpor

2 dl tejföl

A tészthoz a lisztet, a sütőport, a 3 evőkanál porcukrot, a vaníliás cukrot, 1 tojást és a vajat összegyúrjuk, majd a hűtőbe rakjuk fél órára.

A gyümölcsöt hámozzuk meg és vágjuk cikkekre. 5 dl vizet a citrom levével és 5 dkg porcukorral forraljuk fel, majd rakjuk bele a gyümölcsöt. 5 percig pároljuk, majd szűrjük le, de fogjuk fel a szirupot. 

Egy tepsit/tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki, nyújtsuk ki a tésztát és béleljük ki vele a sütőformát. Öntsük bele a megpárolt gyümölcsöt. A pudingport keverjük el 3 ek hideg vízzel, majd 4 dl sziruppal engedjük fel és forraljuk fel. Öntsük az egészt a gyümölcsök tetejére, szépen egyengessük el. Előmelegített sütőben 25 percig süssük. 

3 tojásfehérjét verjünk fel, közben adagoljunk hozzá 10 dkg porcukrot, a tojássárgákat és a tejfölt. A krémet öntsük a süteményre és süssük további 25 percig.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 200 fok

Gázsütőben 5-6 fokozat

Muffinos pillanatok

Pár év alatt elég sok muffin tésztát kipróbáltam már, voltak nagyon finomak, de nagyon "rosszak" is. Itt a rosszat nem úgy értem, hogy ehetetlen, hanem inkább tömör, sűrű, szivacsos.... A következőkben bemutatom neked, szerintem mi a tökéletes muffin alaptészta recept. Természetesen az alap hozzávalókon kívül lehet az ízeket tuningolni mindenfélével. Az alaptésztának négy része van: cukor, vaj, liszt és sütőpor. Ezek az összetevők szerintem minden háztartásban meg vannak, sőt néha még több tartalék is. Szóval ha valami gyorsat és finomat szeretnél összeütni, akár egy hétköznap délután, javaslom ezt készítsd el. Igyekeztem úgy fényképezni, hogy látszódjon a belseje nem tömör, hanem vannak benne levegőbuborékok. Mindenképpen próbáld ki és várom a véleményed, mit szólsz hozzá.

Hozzávalók:
20 dkg margarin
20 dkg cukor
20 dkg liszt
fél cs sütőpor
4 tojás

A margarint kikeverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, végül pedig a sütőporos liszttel összevegyítjük. Innen szabad a pálya, ki milyen ízeket szeretne beletenni. Én elfeleztem a tésztát, az egyik felébe szőlőt és szerecsendiót, a másik felébe vilmoskörtét, fahéjat és gyömbért raktam. De tehetsz bele reszelt citromhéjat és almát vagy bazsalikomot és epret. A lehetőségek száma végtelen :) Na de ha összekeverted a tésztát, adagold ki a muffin formákba és előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára. Várd meg amíg kihűl, ne légy mohó :) különben belehűl a gyomrodba. Jó étvágyat kívánok hozzá.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Chilis kukoricaleves bacon ropogóssal

Régóta ki szerettem volna próbálni a kukorica levest, hallottam már több féléről több helyen, de még soha nem kóstoltam. Szóval egyik nap belevágtam, nem néztem utána sehol, saját elgondolás alapján készítettem el. Hát íme :)

Hozzávalók:
1 kg fagyasztott kukorica
1 vöröshagyma
1 fokhagyma
1 kk chili pehely (ízlés szerint)
1 ek szárított koriander (frissből még jobb)
1 kk gyömbérpor
1,5-2 l zöldségalaplé
só, bors
1 főzőtejszín
kb 1 ek liszt (sűrítéshez)
bacon szalonna

A vöröshagymát összevágjuk és kevés olajon elkezdjük futtatni. Beleöntjük a kukoricát a fűszereket és a felaprított fokhagymát. 5 percig állandó kevergetés mellett pirítsuk, hogy kicsit megsüljenek a szemek, illetve hogy a fűszerek jobban kiadják az ízüket. Felöntjük az alaplével és felforraljuk. Forrás után én kb további 20 percig főztem, hogy jól megpuhuljanak a szemek és könnyebb legyen összeturmixolni. Turmixolás után, szűrjük le és sűrítsük be a tejszín - liszt keverékkel. Hagyjuk rotyogni kicsit és kész is. A bacon szalonnát kockázzuk fel és süssük ki ropogósra.

Tipp: Ha legelőször a bacont készítjük el, a visszamaradt zsiradékon elkezdhetjük a hagymát fonnyasztani. Ebben az esetben olajat már nem kell használni és a sóval is csínján kell bánni, viszont egy nagyon jó plusz ízt kapunk.

Gyorsan finoman padlizsánul

Ha egy ételt el szeretnénk készíteni, mindig érdemes megvárni, amíg a hozzávalók idény szerint teremnek. Egyrészről árértékarányban kedvezőbb lehet és sokkal finomabb is. Jelen esetemben a padlizsánra eset a választás. Sokat nézem a TVpaprikát, ihletet merítve vagy akár egy megtetsző recept kipróbálása miatt. Egyik nap láttam Buddy Valastro töltött padlizsán összeállítását, a recept nem az övé, Ő is elleste az egyik ismerősétől, de felkeltette az érdeklődésemet. Eddig csak valamilyen darált hús kompozícióval készítettem hasonló ételt, de itt másról van szó. Olvasd el a recept leírásomat, illetve a tapasztalataimat és ha tetszik, próbáld ki. Nekünk nagyon bejött :)

Hozzávalók:

3 db padlizsán (érdemes közepes méretűeket választani,mert ízletesebb)

kb 20 dkg mortadella (ha van rá mód, vágass egy nagy szeletet; ne előre csomagoltat használj, mert azt vékonyra szeletelték fel, és itt pont az a lényeg, hogy neked kell felkockázni)

15-20 dkg mozzarella (inkább pizza mozzarellát használj, mert az keményebb; én a "zacskós" változatot használtam, de kifolyt a tepsibe)

3- 4 közepes paradicsom

1 cs petrezselyem zöldje

egy marék friss bazsalikom (elhagyható, de jól illik hozzá)

2 tojás

15 dkg parmezán (helyettesíthető más kemény sajttal pl Ementáli, Pannónia)

2 gerezd fokhagyma

só, bors

A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk ketté és a húsukat kanalazzuk ki egy tálba. A mortadellát, a mozzarellát és a paradicsomokat kockázzuk fel, a zöldeket, illetve a fokhagymát aprítsuk össze és tegyük ezeket is a tálba. Sózzuk, borsozzuk, reszeljük rá a sajt 3/4 részét, üssük rá a két tojást és alaposan keverjük össze a masszát. Töltsük meg a padlizsánokat, tegyük őket egy tepsibe, szórjuk meg a maradék sajttal és előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük őket (kb 30 perc alatt).

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gázsütőben 4 fokozat

Mentás kosárkák gyümölcs csatnival

Végre egy kicsit lehűlt az idő, így én is visszaálltam a tűzhely mellé és kicsit kreatívoskodtam. Igyekeztem valami újat készíteni, de tutira is akartam menni, ezért a megszokottat kevertem a szokatlannal. A végeredmény szerintem nagyon klassz lett :) Egyszerre ropogós és krémes, pikáns és frissítő. Remélem neked is tetszeni fog, és elkészíted otthonodban. Jó szórakozást kívánok hozzá.

Hozzávalók:
1 cs fagyasztott leveles tészta
1 tojás
1 cs vaníliás pudingpor
250 g mascarpone
2 ek porcukor
1 csepp vanília aroma
4 ek cukor
4 dl tej
3 ág menta levél
fél citrom leve
3 db kopaszbarack
1 db kiwi
1 db banán
2 ek fehérborecet
fél kk gyömbér
4 ek cukor (ízlés szerint lehet több is)
1 cs vaníliás cukor
csipet só
késhegynyi szerecsendió

A leveles tésztát nyújtsuk ki, vágjuk 24 egyenlő részre és előre kiolajozott muffin formákba tegyük bele. A tésztát béleljük ki sütőpapírral és öntsünk bele sütő rizst. Ez azért fontos, mert így a tészta belsőrész nem fog felpúposodni és több krémet tudunk belerakni. Előmelegített sütőben 15 percig süssük, majd minden formáról vegyük le a nehezéket, kenjük be a belsejüket nagyon vékonyan felvert tojással és további 10 percig süssük. Az így kapott kis kosárkákat hűtsük ki teljesen. 

A pudingot főzzük meg a tejjel és a cukorral. Ha kész aprítsuk bele a menta leveleket és facsarjuk bele a fél citrom levét. Hagyjuk kihűlni. A mascarponét keverjük ki a porcukorral, majd szép fokozatosan adagoljuk hozzá a pudingot és a vanília aromát.

A gyümölcs csatnihoz pucoljuk meg a gyümölcsöket, egy aprítógépbe tegyük bele, öntsük hozzá az ecetet, a gyömbért, a szerecsendiót, a cukrokat és a sót. Turmixoljuk össze alaposan. Tegyük fel a gázra, forraljuk fel, majd alacsony fokozaton főzzük kb 30 percen keresztül. Főzés közben egyszer kóstoljuk meg és ha úgy érezzük tegyünk hozzá még cukrot. Ezt is hűtsük ki teljesen.

Az előkészített kosárkákat töltsük meg a mentás vanília krémmel, majd erre csepegtessünk a gyümölcs csatniból. Díszítésnek menta leveleket szúrjunk a tetejébe. 

TIPP: ha a csatniból megmarad valamennyi, későbbi felhasználásra tegyük a hűtőbe. Sült húsok mellé kiváló társként szolgálhatjuk fel.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Sütés:

Légkeveréses sütőben: 180 fok

Gáz sütőben 4 fokozat

Az első forma tortám - cici torta

Az első forma tortám egy mell torta lett. Éppen egy fesztiválon voltunk, amikor az egyik jó barátunk felkért, hogy süssek nekik egy cici tortát egy legény búcsúra. Természetesen kaptam a lehetőségen, sosem készítettem még ilyen tortát, szóval a kihívás elég nagy volt számomra: mekkorát készítsek, a marcipánnal hogyan kell dolgoznom, milyen krémet főzzek, hogyan díszítsem stb. Egész végig izgultam, hogy minden "klappoljon", minden előszörre sikerüljön. Hál istennek nagyon jól ment a dolog és pár óra elteltével el is készültem vele. Kicsit még ekkor is aggódtam, vajon tetszeni fog-e a srácoknak, de amikor eljöttek a kész tortáért, nagy dicséretet kaptam tőlük, így engem is el fogott a büszkeség. Főleg miután a párom azt mondta: " túl jó lesz ez nekik" :) Teljes volt a siker. 

Gondoltam megosztom a receptet és pár ötletet, remélhetőleg használt veszed majd Te is :)

Mindenek előtt készítsük el a ciciket az előző nap. Két kisebb kerek üvegtálat kibéleltem folpakkal, pudingot öntöttem bele és törtem bele babapiskótát, hogy az állaga "tartósabb" legyen.

1 cs vaníliás pudingpor

4 dl tej

4 ek cukor

4 db babapiskóta

Ha a tálakba beleöntöttük a pudingot, hajtsuk rá a maradék fóliát és hűtsük le minél hamarabb (nyáron gyorsan megpusztul). Rakjuk hűtőbe egy teljes éjszakára, így lesz ideje összeállni.

Az alap tészta egy 10 tojásos vizes piskóta:

10 tojás

10 ek langyos víz

40 dkg cukor

40 dkg liszt (30 dkg liszt + 1 cs (kb 40 g) étkezési keményítő)

1 cs sütőpor

Süssük meg a piskótát és hűtsük ki teljesen.

Krémnek én gesztenyés krémet készítettem (nekem ez az egyik kedvencem).

2 csomag vaníliás pudingporból és 0,8 liter tejből főzzünk pudingot (figyelem itt nem kell cukor). Hagyjuk kihűlni. Egy margarint keverjünk habosra 40 dkg porcukorral. Ehhez adagoljuk hozzá szépen lassan a pudingot. Mindig csak egy evőkanál pudingot adjunk a vajhoz, különben kicsapódik és lehet elölről kezdeni az egészet. Ha ez meg van, akkor 2 (250 g) gesztenye pürét, az előző módon keverjük bele a krémbe, ehhez jöhet még kb 1 ek rum aroma (ez ízlés szerint). Kóstoljuk meg a krémet és ha szükséges édesítsük még. 

A piskótán lőjük be a cicik helyét és kicsit karcsúsítsuk le a derék részt. Vágjuk ketté a tésztát és töltsük meg a krém felével. (A levágott tésztát ne dobjuk ki jól jöhet még.) Keressük meg a tésztán a cicik közepét vágjuk ki és helyezzük bele a mini alkoholokat. Én műanyag üvegeset vettem és természetesen galád módon a "legalpáribbat" (Matróz és Keserű :) ) TIPP: Lazítsuk meg a kupakokat, ne akkor kelljen amikor már összeállt a torta. Kevés krémmel kenjük be a cicik helyét, hogy jobban tapadjon. TIPP: ha úgy látjuk, hogy nem egyenes a felület, a levágott tésztával kompenzáljuk, különben a puding cicik szét fognak törni. Ha ezzel meg vagyunk, mind a két cici közepét vágjuk ki, úgy hogy a tetején kisebb az alján nagyobb legyen a lyuk az üveg miatt. Érdemes fogpiszkálót szúrni az üvegek köré, hogy a cicik alatt a piskóta ne süllyedjen meg. Óvatosan helyezzük rá a ciciket és kezdődhet a krémezés. A maradék krémmel mindenhol kenjük be a tortát, majd rakjuk hűtőbe.

A bevonathoz én 1 kg cukormasszát vettem egy cukrász kellékes boltban. Olcsóbb és ugyan úgy kell vele dolgozni, mint a marcipánnal. Szokták mondani, hogy érdemes két sütőpapír között kinyújtani vagy porcukron, nos nekem egyikre sem volt szükségem, abszolút nem ragadt. Nekem inkább a problémát az jelentette, hogyan rakjam rá a tortára, mert elég nagyra kellett kinyújtani, de valahogy ráügyeskedtem :) Szépen ráigazítod, úgy hogy mindenhol jól álljon és a felesleges részt pedig levágod. Nekem lett egy szépség hibás rész, de azt úgy oldottam meg, hogy cukor szívecskékből egy négy levelű lóherét raktam ki, mintha egy tetoválás lenne ott. A bimbókat konkrétan a kis üvegek kupakja adta, illetve a kis színes részt, úgy készítettem, hogy kevés marcipánt barna színezővel összegyúrtam és voilá tökéletes lett. Díszítésnek vettem cukormáz tollakat és ehető cukor gyöngyöket, bármelyik tescoban lehet kapni (ezzel már nem akartam szöszölni). Ezekkel öltöztettem fel a tortát, hogy még ínycsiklandóbb legyen a srácok számára :)

Remélem tetszik neked is és kipróbálod majd egy adandó alkalommal. :)

Epres bazsalikomos granita

A granita Olaszországból, azon belül pedig Szicíliából származó édesség. Eredeti nevén granita siciliana, ha arra jársz mindenképpen kóstold meg. Ez egyfajta sorbet, de ha mindenképpen magyarul akarjuk megfogalmazni, akkor jégkása :) Nagyon tetszik ez a hűsítő édesség, mert otthon készíthető, tehát tudod, hogy mi van benne. Bárki ehet belőle, még az allergiások is, mert tejet nem tartalmazz, illetve, ha eritrittel vagy nyírfacukorral készíted, a diétázók is imádni fognak. Ha nyaralásra kerül a sor, akkor pedig az egyik legkifizetődőbb nyalánkság, főleg ha sok a gyerkőc. Alig kell hozzá pár dolog, és az ízét is úgy változtatod, ahogy szeretnéd vagy ahogy kérik :) Hát íme az én granitám.

Hozzávalók:
7 dl víz
15-20 dkg porcukor
6 nagyobb szem eper
8 friss bazsalikom levél

Az egészet forraljuk össze kb. 5 perc alatt. Ha teljesen kihűlt turmixoljuk le. Rakjuk be a mélyhűtőbe, kb 3 óra után villával kavarjuk össze. Ekkor már a víz elkezd kristályosodni. Rakjuk vissza a fagyasztóba, amíg teljesen összeáll. Ez lehet akár egy éjszaka is, de pár óra is, a fagyasztó hőfokától függően. Én egy egész éjszakára benne hagytam, természetesen amikor kivettem, egy fagyott tömb volt az egész, de hagyni kell kb. 10 percig állni szobahőmérsékleten és utána villával össze tudod törni.  Tálkákba vagy poharakba kiporciózod és már lehet is fogyasztani. Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Ízesítés tippek:

málna/eper - citrom/bazsalikom/rozmaring

kávé

citrom - menta

csokoládé - chili

Frissítő cukkíni saláta

Nálunk van egy szokás, illetve ez inkább az én hóbortom. Ha elkészítek valamit, az étkezés végeztével meginterjúvolóm a párom, hogy egy tízes skálán hányast adna az adott ételért. Őszintén szólva elég szigorú bírám van, már az első ilyen felvetésemnél kijelentette, hogy tízest soha nem kaphatok, mert akkor nincs ami ösztönözzön....gondoltam magamban, na köszi, nesze neked... De ami igaz az igaz, rendesen meg van az ösztönzés, és persze bennem buzog a tettvágy, szóval csatára fel :) Először készítettem ilyen jellegű salátát és a cél a frissesség elérése volt. Úgy gondolom hogy ez sikerült is, mert a párom a vacsora után nyolc pontot adott rá, ami elég nagy szó :) "Örültem neki, mint majom a farkának" 

Hozzávalók:
2 db nagyobb cukkini (sárga és zöld)

200 g feta

fél citrom

fél marék friss menta levél

olíva olaj

só, bors

A cukkinikat ízlés szerinti formára vágd fel, lehet vékonyabb és kicsit vastagabb is. Kevés olíva olajon 2-3 percig süsd, hogy színt kapjon (az olajat pótold időközben). Fontos hogy kisebb adagokban süsd ki, így nem lesz káosz a serpenyőben, és gyorsabban elkészülsz. Ha kész vagy, hűtsd le teljesen. Ezután sózd és borsozd meg. Kockázd fel a feta sajtot, aprítsd fel a menta leveleket és forgasd össze a cukkinival. A dresszinget tálalás előtt öntsd csak rá. Fél citrom levét, 2 evőkanál olíva olajat kevés sóval keverd el és öntsd rá a salátára, keverd össze és már tálalhatod is.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Ízes húsgolyók tejszínes körítéssel

Ha valami újat készítek és azt megosztom másokkal, először mindig a recept nevén gondolkozom el. Nem lehet minden recept neve, ami egy kicsit is hasonlít a másikra, egyforma. Ragu, rakott, töltött stb stb.... Itt aztán lehet kreatívoskodni. Természetesen még sem írhatok ki mindent, amit az étel tartalmazz, de fontos, hogy a lényeg benne legyen. Nekem számít a recept neve, mert először az kelti fel az érdeklődést. Elolvasod, némi fogalmad kialakul az ételről, a többit a képzeleted adja hozzá, egészen addig, amíg el nem készíted és meg nem kóstolod. Úgy érzem megfogtam az étel lényeget, ezzel a recept címmel, remélem Te is így fogod gondolni, miután megkóstoltad. :)

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 kenyér szelet
1 brokkoli fej
1cs halványító zellerszár ( 250 g - 350 g)
fél liter alaplé
1 nagy doboz tejföl
200 ml főző tejszín
2 tojás
1 dl tej
1 fahéjrúd
1 csillagánizs
1 tk őrölt római kömény
1 tk őrölt koriander
fél tk kurkuma (elhanyagolható)
feta sajt (díszítésnek, elhanyagolható)
só, bors

Először a húsgolyókat készítsük elő (akár előző este is begyúrhatod). A darált húst sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg római köménnyel, korianderrel, és kurkumával. A két kenyér szeletet áztassuk be kevés tejbe, majd szaggassuk a darált húsra. Aprítsunk össze egy vöröshagymát és az összes fokhagymát, ezt is tegyük a húsos tálba és az egészet gyúrjuk össze egyneművé. Takarjuk le és tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. 

A brokkolit szedjük szét rózsáira, és forrásban lévő vízben pár perc alatt enyhén abáljuk meg. A zeller szárakat mossuk meg alaposan és vágjuk fel kisebb darabokra. A második fej hagymát aprítsuk fel és dinszteljük meg, tegyük rá a zellert, pároljuk pár percig, majd öntsük fel az alaplével és adjuk hozzá a fahéjrudat és a csillagánizst. Kb 15-20 perc alatt közepesen puhára pároljuk. Ezt követően alaposan  keverjük össze a tejfölt, az egy deci tejjel, a főző tejszínnel és a két tojással, sózzuk, borsozzuk, majd fokozatosan keverjük a zellerhez és zárjuk el a gázt. 

Egy tepsibe tegyük bele a brokkoli rózsákat, öntsük rá a tejszínes zellert és jöhetnek a húsgolyók. Vizes kézzel kisebb gombócokat formáljunk és szórjuk meg velük a tepsit, majd csipkedjük rá a fetát. Előmelegített sütőben lefedve 15 percig, majd anélkül is kb 15 percig sütjük. Köretnek rizst vagy steak burgonyát ajánlanék, de magában is megállja a helyét.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Sütés

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gázsütőben 4 fokozat

Mini almás rétes

Biztosra veszem, hogy te is szereted a rétest, hát az én nagy kedvencem az almás rétes (természetesen :P ). Legjobban a rétes végeit szeretem, szerintem sokan vagyunk így. Imádok beleharapni a ropogós tésztába és utána jön a bónusz az alma. Sokszor volt, hogy egy vendégségben nem tudtam kikapni csak egy "véget". Szóval úgy döntöttem, lecsökkentem a méretet, hogy az egész rétes rúd az enyém legyen. Nem kell vele sokat pepecselni, főleg hogy a boltban kapható mindenféle réteslap. Ehhez a sütihez én teljes kiörülésű réteslapot használtam, de jó a sima is, ki hogy szereti. Hát íme a rétesem, amit nem csak egy délutáni nasira, de vendégvárásra is szívesen ajánlok.

Hozzávalók (12 db-hoz)
4 nagyobb alma
1 citrom
3 marék búzadara
1 ek fahéj
4 ek cukor
15 dkg vaj
réteslap
porcukor a díszítéshez

Az almákat meghámozzuk és nagyon apróra összevágjuk. (Ha van a konyhában aprítógép, ne legyél rest használd.) Ráreszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, hozzátesszük a fahéjat, a cukrot és a búzadarát, majd alaposan átkeverjük. Kóstoljuk meg! Én kicsit savanykásabbra készítettem, szerintem nyáron ez a tuti :).

TIPP: a réteslapokat tedd két nedves konyha ruha közé, könnyebb vele dolgozni! Mindig innen vegyél ki egy lapot.

Terítsünk ki egy lapot a fadeszkára, az egyik felét kenjük be alaposan olvasztott vajjal, majd hajtsuk a másik felére, a kisebb felületet szintén kenjük be vajjal, majd három egyenlő részre vágjuk el. A tölteléket hosszanti irányban, a tészta egyik szélére helyezzük. Alul - felül ráhajtjuk a tésztát, megvajazzuk, majd a kisebbik oldalt is ráhajtjuk, vajazás és feltekerjük. Az a legfontosabb, hogy minden tészta hajtogatást vajazás kövesse. Ez azért lényeges, mert a tészta nagyon könnyen törik és a vaj segít ezt áthidalni. A tészta töltést addig végezzük, amíg van töltelékünk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük és még melegen meghintjük porcukorral (fahéjas porcukorral is szuper).

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gázsütőben 3-4 fokozat

Gyümölcsös pite

Biztosan már Te is hallottál az amerikai almás pitéről. A "hagyományos" almás pitét mi nagyon szeretjük és arra gondoltam, hogy a hétvégén kipróbáljuk az amerikai változatát is. A pite tészta egy átlagos pite tészta, bármivel meg lehet tölteni, édessel vagy akár sóssal is. A tölteléket kicsit felturbóztam eperlekvárral. Nagyon klassz színt adott neki és ízileg is odatette magát az alma mellett :) Sajnos friss vagy fagyasztott eperrel nem rendelkeztem, pedig még azt is raktam volna bele, de ha nálad még fellelhető, akkor feltétlen tegyél bele. Maga a sütemény nagyon kényelmes, gyorsan elkészül és nagyon finom. Na persze itt, azért felhívnám a figyelmet, hogy érdemes teljesen kihűteni, különben kanállal eheted az egészet, de annak is meg van a maga bája. Nem csűröm csavarom a szót tovább, készítsd el gyorsan és ess neki :) Jó étvágyat kívánok hozzá.

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
2 tojás
25 dkg hideg margarin
7 ek hideg víz
3 ek cukor
csipet só

Töltelék:
7 db nagyobb alma
kb 10 dkg cukor (ízlés szerint)
3 ek eperlekvár
1 tk fahéj
csipet szerecsendió
fél dl víz
1 ek liszt
2 ek vanília pudingpor

A tésztához összegyúrunk mindent. TIPP: ha van otthon aprító géped, akkor kisebb mennyiségekben a vajat és a lisztet vegyítsd össze. Nagy segítséget nyújt és időt is megtakarítasz vele. Ha kész a tészta, tedd kb 1 órára a hűtőbe. 

A töltelékhez hámozd meg az almát és darabold nagyobb kockára. Rakd fel a gázra, mert kicsit meg fogjuk párolni. Add hozzá a cukrot, a fűszereket, az eperlekvárt és kb 2 percig párold. Zárd el a gázt! A vízben keverd el a lisztet és a pudingport, majd öntsd rá az almákra és szépen kevered el. A sűrítéshez én azért használtam vanília pudingot is, mert egyrészről imádjuk, másrészről egybefogja az ízeket, de nem lesz totál vanília ízű a sütemény.

A tészta 3/4 részét nyújtsd ki és a kivajazott pite formába szépen tedd bele, majd kicsit szurkáld meg villával. A lelógó tészta részeket, vagy úgy hagyod és majd ha a teteje is rákerül, akkor "rusztikusan" visszahajtod, vagy levágod. A levágásnak a legegyszerűbb módja (nem a kés :) ), ha a nyújtófát átgurítod a pite forma peremén, így leválik a fölösleges tészta. 

Öntsd bele a tölteléket, majd a tetejére a maradék kinyújtott tésztával fedd le. Késsel érdemes bevágni itt-ott, hogy a gőz szabadon távozhasson. Előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat

Bacon köntösbe bújt melegszendvics

Ezt a receptet az egyik külföldi oldalán láttam, de lehet már te is találkoztál vele valahol. Gondoltam kipróbálom és leírom a tapasztalataimat. Volt már úgy, hogy egy külföldi receptet elkészítettem, mert ahogy megláttam, kopogott a szemem az éhségtől, mégis előfordult, hogy a végeredményt kicsit befolyásoltam, itt ott változtattam. Ez valószínűleg azért következett be, mert különböző kultúra vagyunk, más ízlelőbimbóval és hagyományokkal. 

Már a cím is azt mutatja, hogy nem egy fogyókúrás étel. Nos azt kell hogy mondjam, annyira laktató, hogy én nem bírtam megenni az egészet :P (de persze ne belőlem induljunk ki :) ) Ha meg szeretnéd lepni magad vagy családod egy újféle reggelivel, akkor ezt bátran ajánlom. Elég sok tápérték van benne és ugye tudjuk, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés egy nap.

Hozzávalók:
toast kenyér (én sima rozsos kenyérrel készítettem el)
cheddar sajt
sonka
szeletelt bacon
1 ek vaj, pici olaj

TIPP: ha rendes kenyérből készíted a héját mindenképpen vágd le!

A kenyér szeletekre tegyél sajtot, egy-egy szelet sonkát és csukd össze. Kb 4-5 szelet bacont széltében fektess le, úgy hogy kicsit fedjék egymást, majd erre tegyél kb 2 szeletet hosszában. Rakd a közepére a szendvicset és hajtsd rá a bacont mind a négy oldalról. A lényeg, hogy mindenhol fedje be. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat. Ez a kombináció azért kell, mert az olajnak magasabb az égéspontja, ezért nem engedi, hogy a vaj megégjen. Helyezd rá a szendvicset és süsd át szép pirosra, ropogósra mindenhol. 

Én nagy lángon sütöttem, ezért úgy jártam, hogy a sajt először nem olvadt meg, süsd inkább közepes lángon, mert a sajtnak el kell érnie az olvadás hőfokát. A nálam felmerült problémát, úgy tudtam orvosolni, hogy kontakt grillen kb. 1 percig még rásütöttem. Ha nincsen a konyhádban ilyen, dobd be a sütőbe pár percre. 

Az első falat után, úgy gondoltam, hogy kell ehhez a szendvicshez még valami. Magában túlságosan nehéz étel. Ezért salátát és kevés majonézt is raktam a tányéromra. Ha valaki pikánsabban szeretné, a szendvics összeállításánál, a kenyereket kenje meg csípős mustárral illetve nagyon klassz lehet még a besamel mártás is. Szóval összességében, nagyon gyors az elkészítése és nagyon laktató, szóval vigyázz, csak nagyon éhesen állj neki az elfogyasztásának.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Tejszínes sertés szelet burgonyalepénykékkel

Tegnap azon tanakodtam, hogy mi legyen ebédre. A fagyasztóból kivettem egy adag karajt, tehát a hús adott volt. Rég készítettem tejszínes ételt, szóval a szósz alapja is meg lett gyorsan. A köztes alapanyagok, igazán jól harmonizálnak egymással. Van benne ropogós és krémes, sós és édes is. A köret esetében, valami újat szerettem volna, vagy olyat ami hagyományos, de még is egy kis csavarral új variációt ad. Hát íme a recept, bízom benne, hogy Te is elkészíted otthonodban. :)

Hozzávalók:
4 vastagabb szelet karaj (egy kicsit kiklopfolva 8 szeletet kapunk, figyelj rá ne legyen lap vékony!)
2 fej lilahagyma
1 póréhagyma
1 cs bacon szalonna ( kb 7-8 vékony szelet)
4 fej fokhagyma
5 dl víz
200 ml főzőtejszín (30%-os)
1 friss rozmaring ág (vagy kb 1 ek morzsolt szárított)
1 friss kakukkfű ág (vagy kb 1 ek morzsolt szárított)
1 friss zsálya ág (vagy kb 1 ek morzsolt szárított)
só, bors, kevés olaj

Burgonyalepénykék:
10 db közepes burgonya
1 ek vaj
1 ek kakukkfű
10 dkg keményebb sajt
2 tojás
liszt
só, bors

A húst előkészítjük, kiklopfoljuk, ketté vágjuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olajon szépen megpirítjuk. A bacont közepes kockákra, a lilahagymát és a fokhagymát nagyobb, a póréhagymát vékony darabokra vágjuk fel. A hús sütése után visszamaradt zsiradékra rádobjuk a bacont, süssük, amíg szépen elkezd barnulni, ekkor hozzátesszük a lilahagymát, a fokhagymát és a fűszereket. Keverjük át többször, majd adjuk hozzá a póréhagymát. Pár percig pirítsuk és öntsük fel 2 dl vízzel. Addig párolódhat, amíg a víz teljesen el nem fogy, majd süssük tovább, amíg minden szép piros nem lesz, kb bő 5 perc. Ez azért fontos, hogy az ízek még jobban előjöjjenek. Öntsük rá a tejszínt és a maradék vizet, keverjük össze és helyezzük vissza a hús szeleteket, hogy szépen megpuhuljanak és összeérjenek az ízek. VIGYÁZZ! a sózásnál, mert a bacon sós, miután ráöntötted a tejszínt és a vizet, utána sózd!

A burgonyalepényhez megfőzzük a burgonyát kevés sóval. Törjük össze, fűszerezzük be, keverjük bele a vajat és a kisebb darabokra vágott sajtot. Külön edényben verjük fel a tojást és óvatosan, ne hogy rántottát készítsünk, belekeverjük a törtburgonyába. TIPP! többszöri kevergetéssel hűtsük kicsit a pürét és utána keverjük hozzá a felvert tojásokat! Képezzünk belőle korongokat, forgassuk meg lisztben és süssük ki forró olajban. A felesleges olajat papírtörlővel itassuk fel és már tálalhatunk is.

Ha előre összevágunk és előkészítünk mindent, akkor nagyon gyorsan elkészülhetünk az étellel, nekem kb. 40 percembe került az egész. Jó szórakozást kívánok hozzá :)

Banán lepény

Ha már unod a szendvicset, de a banánt még nem, itt van egy tuti recept ami egy kis változatosságot jelent. Belefér a reggeli szöszmötölésbe és nagyon finom. :)

Hozzávalók:
2 érett banán
2 tojás
1tk fahéj
fél citromhéj
1 tk cukor
eperpüré vagy bármi más

A tojásokkal verd fel egy tálban, a banánt törd össze egy másikban, keverd össze a kettőt és fűszerezd meg. Serpenyőben melegíts fel pár csepp olajat, kevés vajjal és süsd ki :)

Jó étvágyat kívánok hozzá

Frissítő képviselőfánk

Az égetett tésztát rengeteg mindennel meg lehet tölteni, szabadon szárnyalhat a képzelet. Jelen receptemben egy lime-os vaníliás krém és kevés eperzselé tölti meg a fánkokat. Nagyon frissítő a lime miatt, az eper pedig összefogja az ízeket. Vendégvárásra, de egy délutáni csemegézésre is tökéletesen kielégíti az ízlelőbimbókat. :)

A képviselő fánk alaptésztáját megtalálod a "csodás képviselőfánk" posztomban. A vaníliás krém is hasonló, de ezeket még rakd bele:

1 citrom héja

6 friss lime levél

Eperzselé

6 szem friss eper

1 cs lapzselatin

1 ek porcukor (ízlés szerint)

Először süsd meg a fánkokat és hűtsd ki. Majd főzd meg a vaníliás krémet és ki ne hagyd belőle a frissítő alapanyagokat! :) Az eperzseléhez az epret pürésítsd le mixerrel, édesítsd meg porcukorral,
a zselatint készítsd el, ahogy a hátoldalán írják, és keverd az eperpüréhez. Nekem nem lett totál szilárd az eperzselé, szóval ne ess kétségbe ha neked sem. Annyira legyen "kemény", hogy ha rákanalazod a betöltött fánkokra, ne folyjon össze-vissza.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Korianderes egytálétel

Ismét egy korianderes étellel jelentkezem. A TVPaprikán láttam egy hasonló receptet, amiben bárányhúst használtak. Én sertéssel dolgoztam és pár alapanyaggal még dúsítottam is az ételt. A koriander íze elég intenzív az ételben, ezért ha félsz tőle, először csak a megadott mennyiség felét rakd bele, majd a többit ha szükséges. Remélem tetszeni fog neked is :) Jó étvágyat kívánok hozzá.

Hozzávalók:
70 dkg darálthús
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1,5 dl víz
7 db burgonya
1 db kaliforniai paprika
1 bögre zöldborsó
1 ek kurkuma
fél csokor friss koriander
1 tk örőlt kömény
só, bors
fél citrom leve

Az aprított hagymát megfonnyasztjuk kevés olajon, beletesszük a fokhagymát, a húst és pár percig pároljuk. Hozzátesszük a fűszereket, a vékony csíkokra felvágott paprikát, a felkockázott burgonyát és a vizet. Letakarva kb. fél óra alatt elkészül az étel, az utolsó 2 percben hozzáadjuk a borsót. Kóstold meg, hogy a fűszerezés rendben van-e!

Pitával vagy Nan kenyérrel (találsz nálam receptet) kínáljuk.

Nyári tekercs

A süteménynek adhattam volna a piskótatekercs nevet is, de nem akartam ennyire "hagyományos" maradni, másrészt színes piskótáról van szó, amelynek krémjébe nyári gyümölcsöket lehet keverni, szóval stílusosan nyári tekercs :) Egyszerű - Gyors - Finom 

Hozzávalók a tésztához:
4 db tojás
10 dkg cukor
15 dkg liszt
fél cs sütőpor
4 ek víz
1 tk piros ételfesték (bármilyen szín lehet)

Krém:
1 cs vaníliás pudingpor
4 dl tej
3 ek cukor
10 dkg vaj
1 ek porcukor
2-3 db barack (eper, banán stb....)

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük, majd a sárgáját a cukorral és a vízzel. Az utóbbi masszához hozzákeverjük a lisztet, a sütőport és a színezőt, majd óvatosan belevegyítjük a tojásfehérjét. Előmelegített sütőben egy sütőpapírral kibélelt tepsiben kb 10 perc alatt készre sütjük. Még melegen feltekerjük.

A krémhez megfőzzük a pudingot, kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzárakjuk a pudingot. Ha kanalanként adagolod a pudingot a habos vajhoz, akkor biztos hogy szépen egyneműsödik, máskülönben (tapasztalatból tudom) szét fog esni a krém és ki lehet dobni. Vágjuk apró darabokra a gyümölcsöt és keverjük hozzá a krémhez. Töltsük be a piskótát.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 200 fok

Gázsütőben 4-5 fokozat

Isteni oldalas vegyes pürével

Ezt a receptet garantáltan szeretni fogod, nem kell vele sokat bíbelődni, a pácolást akár már előző este is el lehet végezni. Az ízek nagyon jól harmonizálnak egymással, egyszerre édes és pikáns, a hús pedig annyira omlós lesz, hogy szinte le fog esni a csontról. Tipikus "megnyalod a tíz ujjad" recept :) Jó étvágyat kívánok hozzá

Hozzávalók:
kb 1,7 - 2 kg sertés oldalas
1 fej karfiol (vagy 2 fej és akkor nem kell burgonya)
6-7 szem burgonya
tejföl
vaj
3 dl alaplé (leveskockából)
só
bors
Pác:
2 ek szójaszósz
1 ek worchester szósz
1 ek fehérborecet
5 ek ketchup (barbecue-s ha van)
2 ek méz
1 tk őrölt római kömény
bors (ízlés szerint)
2 ek édes chili szósz

A húst felvágjuk egyenlő részekre, mindkét oldalát besózzuk. A páchoz összekavarunk mindent, majd beletesszük a húst, jól beleforgatjuk. Hagyjuk állni 2 órát, vagy akár többet is. Tepsibe tesszük a bepácolt oldalast, rákaparjuk a pácot és ráöntünk 3 dl alaplevet. Előmelegített sütőben másfél - két órán keresztül sütjük lefedve, majd további 20 percet szabadon. Közben fordítsuk meg egyszer a húst, hogy mind a két oldala szép piros legyen és locsoljuk meg a páclével. 

A karfiolt és a burgonyát sós vízben megfőzzük, majd sóval és borssal összetörjük. Belekeverünk egy kanál vajat és kb fél kisdoboz tejfölt (ízlés szerint).

Sütés

Légkeveréses sütőben 160-170 fok

Gázsütőben 2-3 fokozat

Vörös bársony muffin

Már régóta ki szerettem volna próbálni a Tortakirály Buddy Valastro egyik specialitását a Red Velvet Cake-et vagyis a vörös bársony tortát. Mivel nem volt semmi alkalom, amelyre tortát süssek, így arra gondoltam, hogy muffint sütök belőle. Nagyon könnyű elkészíteni a tésztát. Buddy tejszínes krémsajtos krémet készít, de azt hiszem, hogy ezt helyettesíthetjük vaníliás vagy akár gesztenyés krémmel is, a lehetőségek száma végtelen.

Hozzávalók a tésztához:
2 1/4 bögre liszt
1 ek kakaópor
1/2 tk só
110 g vaj
1 bögre cukor
2 tojás
2 ek vörös ételfesték
1 tk vanília aroma
1 bögre író (alul találsz hozzá segítséget)
2 tk ecet
1 tk szódabikarnóna

Krém:
250 g mascarpone
200 ml habtejszín
1 cs habfixáló
3 ek porcukor
1/2 kk vanília aroma

Író otthoni elkészítése: 1 bögre tejhez adj hozzá 3 tk 10 % ecetet és hagyd magára 10 percre (ezt használjuk fel a sütiben)

A szobahőmérsékletű  vajat kikeverjük a cukorral és a sóval, ezután belekeverjük a tojásokat az ételfestéket és a vanília aromát. Következő lépésben felváltva adagoljuk hozzá a lisztet, az írót és a kakaóport. Az ecetet és a szódabikarbónát elkeverjük és úgy keverjük hozzá a masszához. A muffin formákat kibéleljük papírral és 3/4 ig töltjük a tésztával. Előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük őket. 

Amíg hűl a muffin, elkészítjük a krémet. Felverjük a tejszínt, majd külön edényben a mascarponét, az utóbbihoz hozzáadjuk a porcukrot és a vanília aromát. Összevegyítjük a két krémet és hozzárakjuk a habfixálót is. Kóstoljuk meg! A kihűlt muffinokat ízlés szerint díszíthetjük a krémmel, ezt már rád bízom :)

Sütés
Légkeveréses sütőben 180 fokon
Gázsütőben 3-4 fokozat

Rusztikus bolognai spagetti

Ebben a bejegyzésben be szeretném mutatni neked, hogy én hogy készítem el a bolognai spagettit. Összetevőkben hasonló, kinézetében viszont rusztikusabb. :)

Hozzávalók:
40-50 dkg darált hús
1 db vöröshagyma
3 db fokhagyma
3 ek olíva olaj
2 ek bazsalikom
pár levél friss bazsalikom 
só, bors
1 tk őrölt római kömény
1 dl száraz vörösbor
1 dl víz
1 konzerv darabolt paradicsom (vagy 4 friss)
250 ml paradicsom sűrítmény
2 sárgarépa
2 gyökér
1 szár zöldhagyma
tagliatelle (spagetti helyett)

Én wokot használtam, de bármilyen edényben is tökéletesen elkészíthető.  A hagymát vágjuk apróra, és olajon dinszteljük meg, tegyük rá a darált húst, nyomjuk rá a fokhagymát, sózzuk borsozzuk és szórjuk rá a szárított bazsalikomot, valamint a római köményt. Fehéredésig pirítsuk a húst. A sárgarépát és a gyökereket a krumpli pucoló segítségével csíkozzuk le (nagyon vékony és hosszú csíkokat kell, hogy kapjunk). A zöldhagymát nagyobb karikákra vágjuk, hogy látszódjon az ételben. Az így előkészített zöldségeket ráhelyezzük az enyhén megpirított húsra és rendesen összeforgatjuk. Ezután ráöntjük a darabolt paradicsomot, a paradicsom sűrítményt, a bort és felöntjük további 1 dl vízzel. Fedjük le és hagyjuk félóráig párolódni alacsonyabb fokozaton. Időközben kóstoljuk meg! Félóra után, levehetjük a fedőt, hogy a felesleges "lé" elpárologjon, és kicsit besűrűsödjön a ragu. Ellenőrizzük a zöldségek puhaságát! Adjuk hozzá a friss bazsalikom leveleket enyhén összevágva. Így nem fő szét teljesen és jobban megmarad a karakteres íze. A tésztát aldente megfőzzük. Tálaláskor pedig reszelt sajttal kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Ínycsiklandó kapros citromos sertéshús

Egy újabb recepttel jelentkezem, ezúttal kapor és citrom volt a főirányvonal. Abból indultam ki, hogy ez a két összetevő süteményben, főleg túrós süteményben megállják a helyüket együtt. Ezért ha az édes változat működik, akkor a sós is fog :) Íme a kész étel, jó szórakozást kívánok az elkészítéséhez 

Hozzávalók:
40- 50 dkg sertés comb
1 l alaplé
200 ml főzőtejszín
kapor (frisset használjunk, mert intenzívebb az íze)
só
bors
fél citrom leve és héja
2 zöldhagyma (újhagyma)
3 db fokhagyma
40 dkg újburgonya (kisebb méretben)
1 ek vaj (nem margarin)
1 fej brokkoli

Előkészítjük a húst: vágjuk a combot kb 1-2 cm széles szeletekre (lényeg hogy ne legyen nagyon vékony, mert könnyen kiszáradhat), a szeleteket pedig kettőbe, ha túl nagynak ítéljük meg. Sózzuk, borsozzuk és hintsük meg kaporral.  Kevés olajon szépen pirítsuk meg a szeletek mindkét oldalát. Közben adjuk hozzá az egyik zöldhagymát karikára vágva, illetve a fokhagymát összezúzva.  Pár perc után öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a félcitrom levét és héját, az 1 ek kaprot és a másik felkarikázott zöldhagymát. Közepes lángon 1 órán keresztül szépen puhára pároljuk. Többször kóstoljuk meg, mert könnyen el lehet szállni a sóval illetve a citrom ízével! Ha megpuhult a hús, kivesszük az edényből és a visszamaradt levet főzőtejszínnel sűrítjük be. Újraforralástól számítva kb 5 perc után visszahelyezzük a hús szeleteket a szaftba, hogy egyesüljenek az ízek.

Az újburgonyát megmossuk és elnegyedeljük, forrástól számítva kb 1-2 percig főzzük sós vízben. Ezután megolvasztott vajjal és kevés kaporral összeforgatjuk egy serpenyőben, majd előmelegített sütőben fél óra alatt szép ropogósra sütjük. A brokkolit rózsákra szedjük és roppanósra főzzük (illetve ki hogy szereti).

Sütés:
Légkeveréses sütőben 220 fok
Gázsütőben 6 fokozat

Tejszínes rakott koriander és citrom társaságában

A legújabb ételemben szerettem volna olyan ízvilágot eltalálni, ami egyszerre karakteres és friss. A választásom a korianderre és a citromra eset. Ez a két íz tökéletes harmóniában egészítik ki egymást az ételben. A koriander nagyon intenzív, javaslom, hogy mielőtt belefognál az étel elkészítésébe, kóstold meg a növényt magában. Ha viszont már ismered, akkor jó szórakozást kívánok :)

Hozzávalók:
40 dkg darált hús
1 db vöröshagyma
3 db fokhagyma
1 dl víz
2 bögre zöldborsó
6 közepes brokkoli rózsa
200 ml főző tejszín
1 csokor koriander ( vagy 2 ek korianderpor, de a frissnek intenzívebb az íze)
1 citrom
1 kk római kömény (elhanyagolható)
250 g tagliatelle
1 nagy tejföl
1 tojás
20 dkg sajt
só
bors

A felaprított hagymát kevés olajon megfuttatjuk, beletesszük a fokhagymát és a darált húst. Befűszerezzük és hozzátesszük az apróra vágott koriandert. Ha a hús kifehéredett, tegyük bele a borsót és a brokkolit, valamint öntsük fel a megadott víz mennyiséggel. Kb. 5 percig hagyjuk párolódni. Reszeljük bele a citrom héját, csavarjuk bele a levét és öntsük hozzá a tejszínt. Forraljuk fel és közepes lángon további 5 -10 percig főzzük. Kóstoljuk meg, kicsit jobban fűszerezzük meg a ragut, mert a tészta is sok ízt fel fog venni.

A tésztát főzzük kb 5 perc alatt, ne főzzük meg teljesen, mert a sütőben lesz rá ideje. A tepsi aljára öntsük bele a tésztát, erre jöhet a tejszínes ragu. A tejfölt keverjük el egy tojással, sózzuk meg kicsit és öntsük rá a ragu tetejére, erre pedig jöhet a reszelt sajt. Előmelegített sütőben 20 perc alatt elkészül.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Almarózsa

Láttam az interneten egy izgalmas és nagyon gyors receptet, ki is próbáltam egyből. Saját meglátásaim alapján változtattam pár dolgon a végeredmény érdekében :) Remélem neked is elnyeri a tetszésedet.

Hozzávalók:
1 cs fagyasztott leveles tészta
3 alma
fahéj
cukor

1 tojás

Az almákat csumázzuk ki, és vágjuk vékony szeletekre. Tegyük citromos vízbe, hogy ne színeződjön el, amíg a tésztával dolgozunk. A leveles tésztát nyújtsuk ki és vágjunk belőle kb. 4 cm széles és kb. 15 cm hosszú csíkokat. Kenjük meg felvert tojással, majd a tészta felsőrészében helyezzünk egymás mellé  két három alma szeletet és szórjuk meg fahéjas cukorral. A tészta alsó rétegét hajtsuk fel és jobbról balra vagy balról jobbra, ahogy éppen kézre esik tekerjük fel. Készítsük el az összes almarózsát. Olajozzuk ki a muffin formákat, helyezzük bele a rózsákat, a tetejüket nagyon kevés tojással kenjük meg (VIGYÁZZ! ne folyjon le az oldalán különben beleragad a formába) és szórjuk meg még egy kevés fahéjas cukorral. Előmelegített sütőben  25-30 perc alatt készre sütjük.

A képen látható tészta hosszúságát le kell felezni, az lesz a megfelelő mérete. Ha hosszabb tésztát csavarsz fel, a rózsa belső része nem fog megsülni az alma leve miatt. 

TIPP! Feltekerés előtt az almára lehet reszelni kevés citrom héjat is.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gáz sütőben 3 fokozat

Emeletes Pudingos

A hétvégén vendégeket vártunk. Gondoltam beújítok egy süteménnyel. Most már több helyen is lehet kapni epret, ráadásul nagyon finom és óriási. Szóval a gyümölcs adott volt. Tudtam hogy egy jó krémes sütit szeretnék összeállítani, hiszen nálunk az a favorit, de nem akartam túlbonyolítani sem. Végeredményként egy igazi "megnyalod" a tíz ujjad típusú sütit kaptam, melyre a párom reakciója az volt: ebből kapásból dupla adagot kellett volna készíteni :) Ha tetszik a recept, Te is készítsd el otthon, garantáltan mindenki imádni fog érte. Jó szórakozást kívánok. :)

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
6 ek víz
2 ek méz (bő kanállal)
1 cs sütőpor
8 ek rétesliszt

Krémek:
1 cs vaníliás pudingpor
1 cs epres pudingpor
250g mascarpone
1 l tej
6 ek cukor
4 ek porcukor

1 db friss eper

A tésztához a tojássárgáját a vízzel és a mézzel fehéredésig, a tojásfehérjét pedig kemény habbá verjük fel. A lisztet és a sütőport keverjük bele a mézes masszába, majd óvatosan keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét is. Ez igazából egy vizes piskóta recept, nem bonyolult. Előmelegített sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. Teljesen kihűtjük.

Amíg sül, illetve hűl a tészta, készítsük el a krémeket. Főzzük meg a pudingokat fél - fél liter tejjel és 3 - 3 ek cukorral. Hagyjuk őket teljesen kihűlni. A mascarponét felezzük el és keverjük bele a pudingokba, valamint tegyünk hozzá 2 - 2 ek porcukrot is. Kóstoljuk meg! Az epres krémbe keverjük bele a feldarabolt epret.

A kihűlt süteményt vágjuk ketté, a belsőrészébe a vanília krém kerül, erre tegyük rá a piskóta tetejét és erre kenjük rá az epres eper krémet. Azonnal fogyasztható, persze ha 1 órát hagyjuk állni a hűtőben még klasszabb lesz ;)

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat 

Babos pásztorpite

A pásztorpitét már rég ki szerettem volna próbálni, hát most megalkottam a saját verziómat, amelybe babot is raktam. Nagyon finom lett, igazán laktató egytálétel, főleg ebédre ajánlom, mert elégé megterhelő a gyomor számára. Mégis egy kis változatosságot jelent a mindennapokban. Az előkészületek után gyorsan meg van az étel. Vendégvárás esetén is tökéletes választás. ;)

Hozzávalók a raguhoz:
50 dkg darált hús
2 ek olaj
1 fej hagyma
2 fokhagyma
2 sárgarépa
fél deci száraz vörösbor
100 ml sűrített paradicsom
4 tk worchester szósz
1 db babkonzerv
1 dl alaplé
só
bors
2 tk kakukkfű
2 tk rozmaring

Burgonyapüré:
5-6 nagyobb db burgonya
2 ek vaj
100 ml  tejszín
2 tojássárgája
100 g parmezán sajt
só
bors

A raguhoz olajon megpároljuk a húst, fűszerezzük, majd hozzátesszük a lereszelt hagymát és a sárgarépát. Felöntjük a borral és hozzátesszük a sűrített paradicsomot, a babot és a worchester szószt. Főzzük 5 percig, amíg a bor elveszíti alkohol jellegét, majd öntsük rá az alaplevet is. Főzzük puhára a ragut. Ha kész öntsük bele egy jénai tálba.

Közben a burgonyát tegyük fel főni. Ha megpuhult keverjük össze a vajjal a tejszínnel és a tojássárgákkal. Vigyázz! nehogy a tojás kicsapódjon, mert akkor rántottás tört burgonyát fogsz kapni :) Reszeljük bele a sajt felét és fűszerezzük be. 

Helyezzük rá a ragu tetejére és szépen simítsuk el, erre jöhet a sajt másik fele. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt elkészül.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat

Fehércsokis citromos kosárkák egy kis kivivel

Imádom ezeket a kosárkákat, bármivel meg lehet tölteni, gyors és isteni finom. Mivel tésztának fagyasztott leveles tésztát használok, csak gondolok egyet kiveszek egy csomaggal a fagyasztóból, elkészítem a "valamilyen" krémet és már lehet is enni. Nyammmiiii :) Immár ez a harmadik fajta kosárka, amit megmutatok neked, remélem ez is elnyeri a tetszésedet. Jó szórakozást és jó alkotást kívánok :)

Hozzávalók a tésztához:
1 cs fagyasztott leveles tészta
1 tojás
sütőpapír
sütőrizs (liszt...)

Krém:
100 g fehér csokoládé (ha csokisabb ízvilágot szeretnél, akkor dupla mennyiség ;) )
2 dl tej
2 ek cukor
1 csipet só
4 tojássárgája
1 ek liszt
2 ek víz
1 citrom héja és leve (a levénél kóstold meg, nem muszáj az egészet bele tenned)
200 ml habtejszín
3 ek porcukor
1 habfixáló (zselatinnal helyettesítheted, ekkor szilárdabb krémet kapsz, ne ijedj meg)
3 db kivi

A fagyasztott leveles tésztát kiolvasszuk, majd alaposan kinyújtjuk. Késsel vagy derelyevágóval akkora kockákat vágunk belőle, hogy a muffin formákat ki tudjuk bélelni vele. Nekem 15 kockám lett. A muffin formákat pár csepp olajjal kenjük ki, így nem ragad bele a tészta. Béleljük ki tésztakockákkal, majd a tészta belsejét pedig sütőpapírral és ebbe szórjunk rizst vagy lisztet, hogy a tészta alja sütés közben ne emelkedjen fel, így több tölteléket tudunk beletenni. Előmelegített sütőben süssük kb 15-20 percig, majd vegyük le a tésztáról a nehezéket, kenjük meg felvert tojással és süssük további 5-7 percig. Ez azért szükséges, hogy a töltelék ne áztassa el a tésztát. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez, vízgőz felett melegítsük fel a tejet a sóval és cukorral, majd tegyük bele a fehér csokit és olvasszuk össze az egészet. Kisebb lángon végezzük el a műveletet, mert a csoki kicsapódhat és összeesik a krém. A tojássárgákat összekeverjük a liszttel és lazítás miatt öntsünk hozzá kevés vizet. Ezt a masszát nagyon óvatosan (takarék lángon) állandó keverés mellett öntsük bele a fehér csoki krémbe. Főzzünk belőle sűrű krémet, majd hagyjuk kihűlni teljesen.

A habtejszínből, habfixálóból és a porcukorból kemény habot verünk, és óvatosan elvegyítjük a fehér csoki krémben, beletesszük a citrom héját és levét. Kóstoljuk meg!

A kihűlt kosárkákba beleteszünk egy fél szelet kivit erre krémet halmozunk, majd megismételjük egyszer a műveleteket. A lényeg hogy a tetejére krém kerüljön. A sütemény tetejét díszíthetjük vékony citromhéj csíkokkal illetve formára vágott kivivel is.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 200 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Tejberizs, ahogy mi szeretjük

Mi nagyon szeretjük a tejberizst. Ezekkel a hozzávalókkal most te is feldobhatod az ételed, a gyerekeknek garantáltan ízleni fog. Jó szórakozást kívánok :)

Hozzávalók:
5 dl tej
2 dl víz
20 g vaj
csipet só
3 ek cukor
1 tk fahéj
fél citrom héja
fél bögre basmati rizs
1 kk vanília kivonat
fél cs vanília puding

Első lépésben a 4 dl tejet forraljuk fel a vízzel, a sóval és a vajjal, majd tegyük bele a rizst és a fűszereket. A visszatartott 1 dl tejben oldjuk fel a pudingport, majd ha a rizs megpuhult keverjük bele. Pár perc és már kész is, lehet tálkákba önteni.

Croissant

Bemutatom neked, hogyan készítsd el otthon. A sütemény sikerének a kulcsa a megfelelő kelesztésidő :) Készíts nagyobb mennyiséget, kend le tojással és fagyaszd le, ezáltal, ha bármikor kedvet kapsz hozzá, csak kiolvasztod, megsütőd és már eheted is a házi croissant. 

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
1,5 ek cukor
1 kk só
1 cs szárított élesztő (vagy 1 cs friss)
125 ml langyos víz
150 g vaj
1 tojás

Az élesztőt beletesszük a vízbe, ráöntjük a száraz hozzávalókra, majd egynemű tésztává gyúrjuk. Összegyúrás után takarjuk le, 10 percet pihentessük, majd gyúrjuk át. Ezt ismételjük meg még kétszer. (Ha szárított élesztőt használsz pihentesd további fél óráig). Rakjuk be a hűtőbe legalább 6-7 órára, de a legjobb neki, ha egész éjszakára hagyjuk pihenni. Ezt követően nyújtsuk ki kocka alakúra, a vajat vágjuk széltében ketté, helyezzük rá a tésztára és fedjük be vele teljesen. Nyújtófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát, hajtogassuk össze és tegyük vissza a hűtőbe fél órára pihenni. A nyújtást és a hajtogatást ismételjük meg még kétszer. 

Az utolsó pihentetés után nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakra, vágjunk belőle háromszögeket, ha van töltelékünk tegyük bele. TIPP! a töltelék mellett a tészta szélét kenjük be egy kevés felvert tojással, hogy a töltelék ne folyhasson ki sütés közben. Tekerjük fel a "kis kifliket". Ennél a pontnál még kelesszük a tésztát kb 15 - 20 percig, hogy a tészta rétegek kezdjenek elválni egymástól. Ezután kenjük meg őket felvert tojással. Melegítsük elő a sütőt, tegyünk az aljára egy vízzel teli tepsit és süssük kb 15 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 210-220 fokon

Gázsütőben 6 fokozat

Diós isler

Az egyik kedvenc süteményem az isler, nem bírok betelni vele :). A cukrászdában mindig ott figyel egy a tányéromon. Az általam bemutatott verzióban a dió dominál, illetve egy kevés fahéjjal is megbolondítottam az ízét. Kisebb pogácsa szaggatóval akár 40 darab mini islert is kaphatunk. Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Hozzávalók a tésztához:
12 dkg finomliszt
8 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza (finomliszt is tökéletes)
20 dkg darált dió
20 dkg vaj
3 db tojássárgája
3 ek eritritolt (sima cukor esetén 6 ek)
csipet só
1 kk fahéj


Csokimáz:
150 g tortabevonó
2 ek növényi olaj

Tölteléknek sárgabarackdzsem vagy vegyes dzsem a megfelelő.

A tésztához a száraz alapanyagokat összevegyítjük, hozzáadjuk a vajat és a tojássárgáját, majd összegyúrjuk egynemű tésztává. 15 percre betesszük a hűtőbe, közben a sütőt előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk kb fél centi vastagságra, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsírpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és 5-7 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A dzsemmel összeragasztjuk a korongokat, majd egy éjszakára félretesszük pihenni.

A csokimázhoz vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét az olajjal együtt. Majd az islerek tetejét vagy akár az egészet bevonjuk. Vigyázzunk rá, hogy ne legyen túl vastag a csokoládéréteg. Helyezzük vissza a sütőpapírra (vagy sütőrácsra), és hagyjuk teljesen megdermedni.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 200 fok
Gázsütőben 4-5 fokozat

Hazavárós somlói

A somlói galuska egy igazi kuriózum. Lehet variálni a tészta ízvilágát, a krémek összetevőit. Mégis mikor az ember megkóstolja a süteményt elámul, hogy a sokszínűsége mellett, mennyire egy egészet alkot. Igazi ízbomba :)

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg finomliszt
30 dkg cukor
10 tojás
10 dkg darált dió
2 ek cukrozatlan kakaópor
10 ek víz
0,5 cs sütőpor

Vaníliakrém:

6 db tojás

20 dkg cukor

2 tasak vaníliás pudingpor

1,5 l tej

2 cs vaníliás cukor

Csokikrém:

2 ek finomliszt

13 dkg cukor

1,25 l víz

2 ek rum aroma

1 tasak étcsokoládés pudingpor 

100 g étcsokoládé

20 dkg dió (durvára darabolva)

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a sárgáját felverjük a vízzel és a cukorral, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet. A tojásfehérjét habbá verjük, és lassan belekeverjük a masszába. Három részre osztjuk, az elsőt simán hagyjuk, a másodikba belekeverjük a diót, a harmadikba pedig a kakaót. Előmelegített sütőben három kis tepsiben egyszerre kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni és vágjuk fel kis kockákra.

A vaníliakrémhez a tojássárgákat összekeverjük a cukorral, a pudingporral és 2 dl hideg tejjel. A többi tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingporos masszát, és állandó kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle. A tojásfehérjét a vaníliás cukor folyamatos adagolása mellett kemény habbá verjük, majd a kihűlt krémhez keverjük.

A csokikrémhez a pudingport, a cukrot és a lisztet kevés vízzel elkeverjük, majd hozzáöntjük a többit. Állandóan kevergetve elkezdjük főzni, ekkor rakjuk bele az egy tábla étcsokoládét. Önthető krémet főzünk belőle, ha túlságosan besűrűsödne, vízzel visszahígíthatjuk. Hagyjuk kihűlni, majd ezután rakjuk bele a rumot.

Ha mindkét krém kihűlt, összeállítjuk a süteményt: a piskóta kocka kerül legalulra, melyet meglocsolunk a csokis krémmel, erre jön a darabolt dió, majd a vaníliás krém. Ezt addig folytatjuk, amíg minden hozzávaló el nem fogy. Érdemes pár órára - de legjobb egy éjszakára - hűtőbe rakni, hogy összeérjenek az ízek.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Aranygaluska muffin formában

Az aranygaluska az egyik legfinomabb édesség. Most bemutatom neked, hogy tálalhatod újszerűen :)

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg finomliszt
5 dkg margarin
5 dkg élesztő
5 dkg cukor
2 tojás
2,5 dl tej
só
citromhéj
25 dkg olvasztott margarin
1 cs darált dió
30 dkg cukor "kb"

Vaníliakrém:
7,5 dl tej
2 tojássárgája
1 cs vaníliás puding
5 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 kk vanília aroma
0,5 ek liszt

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük. Ha megkelt, az egyik lehetőség hogy kinyújtjuk és pici szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, vagy hengereket képzünk és úgy vágjuk fel. A muffin formákat olvasztott margarinnal kenjük ki, különben beleragad a süti. A kis tésztadarabkákat először az olvasztott margarinba, majd a diós cukorba forgatjuk. A muffin formákat béleljük ki vele, de ne púpozzuk nagyon fel, mert sütés közben is megdagad. Tapasztalatból mondom, hogy ha túl sok a tészta, sütés közben nagyon körbe öleli a formát és nagy nehézségek árán lehet csak kiszedni. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

A vaníliakrémhez a tojássárgát a pudingporral, a cukorral, a vanília cukorral és a liszttel összekeverjük, majd felengedjük kevés tejjel. A maradék tejet felmelegítjük. Hozzáöntjük a vaníliás masszát és a vanília aromát, állandó kevergetés mellett felfőzzük, és amikor elkezd sűrűsödne, félrehúzzuk. Nem szükséges nagyon sűrű krémet főzni, mert hűlés közben is sűrűsödik a krém.

Sütés

Légkeveréses sütőben 170 fok

Gázsütőben 3 fokozat