Hazavárós somlói

A somlói galuska egy igazi kuriózum. Lehet variálni a tészta ízvilágát, a krémek összetevőit. Mégis mikor az ember megkóstolja a süteményt elámul, hogy a sokszínűsége mellett, mennyire egy egészet alkot. Igazi ízbomba :)

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg finomliszt
30 dkg cukor
10 tojás
10 dkg darált dió
2 ek cukrozatlan kakaópor
10 ek víz
0,5 cs sütőpor

Vaníliakrém:

6 db tojás

20 dkg cukor

2 tasak vaníliás pudingpor

1,5 l tej

2 cs vaníliás cukor

Csokikrém:

2 ek finomliszt

13 dkg cukor

1,25 l víz

2 ek rum aroma

1 tasak étcsokoládés pudingpor 

100 g étcsokoládé

20 dkg dió (durvára darabolva)

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a sárgáját felverjük a vízzel és a cukorral, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet. A tojásfehérjét habbá verjük, és lassan belekeverjük a masszába. Három részre osztjuk, az elsőt simán hagyjuk, a másodikba belekeverjük a diót, a harmadikba pedig a kakaót. Előmelegített sütőben három kis tepsiben egyszerre kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni és vágjuk fel kis kockákra.

A vaníliakrémhez a tojássárgákat összekeverjük a cukorral, a pudingporral és 2 dl hideg tejjel. A többi tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingporos masszát, és állandó kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle. A tojásfehérjét a vaníliás cukor folyamatos adagolása mellett kemény habbá verjük, majd a kihűlt krémhez keverjük.

A csokikrémhez a pudingport, a cukrot és a lisztet kevés vízzel elkeverjük, majd hozzáöntjük a többit. Állandóan kevergetve elkezdjük főzni, ekkor rakjuk bele az egy tábla étcsokoládét. Önthető krémet főzünk belőle, ha túlságosan besűrűsödne, vízzel visszahígíthatjuk. Hagyjuk kihűlni, majd ezután rakjuk bele a rumot.

Ha mindkét krém kihűlt, összeállítjuk a süteményt: a piskóta kocka kerül legalulra, melyet meglocsolunk a csokis krémmel, erre jön a darabolt dió, majd a vaníliás krém. Ezt addig folytatjuk, amíg minden hozzávaló el nem fogy. Érdemes pár órára - de legjobb egy éjszakára - hűtőbe rakni, hogy összeérjenek az ízek.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 4 fokozat