Tejszínes rakott koriander és citrom társaságában

A legújabb ételemben szerettem volna olyan ízvilágot eltalálni, ami egyszerre karakteres és friss. A választásom a korianderre és a citromra eset. Ez a két íz tökéletes harmóniában egészítik ki egymást az ételben. A koriander nagyon intenzív, javaslom, hogy mielőtt belefognál az étel elkészítésébe, kóstold meg a növényt magában. Ha viszont már ismered, akkor jó szórakozást kívánok :)

Hozzávalók:
40 dkg darált hús
1 db vöröshagyma
3 db fokhagyma
1 dl víz
2 bögre zöldborsó
6 közepes brokkoli rózsa
200 ml főző tejszín
1 csokor koriander ( vagy 2 ek korianderpor, de a frissnek intenzívebb az íze)
1 citrom
1 kk római kömény (elhanyagolható)
250 g tagliatelle
1 nagy tejföl
1 tojás
20 dkg sajt
só
bors

A felaprított hagymát kevés olajon megfuttatjuk, beletesszük a fokhagymát és a darált húst. Befűszerezzük és hozzátesszük az apróra vágott koriandert. Ha a hús kifehéredett, tegyük bele a borsót és a brokkolit, valamint öntsük fel a megadott víz mennyiséggel. Kb. 5 percig hagyjuk párolódni. Reszeljük bele a citrom héját, csavarjuk bele a levét és öntsük hozzá a tejszínt. Forraljuk fel és közepes lángon további 5 -10 percig főzzük. Kóstoljuk meg, kicsit jobban fűszerezzük meg a ragut, mert a tészta is sok ízt fel fog venni.

A tésztát főzzük kb 5 perc alatt, ne főzzük meg teljesen, mert a sütőben lesz rá ideje. A tepsi aljára öntsük bele a tésztát, erre jöhet a tejszínes ragu. A tejfölt keverjük el egy tojással, sózzuk meg kicsit és öntsük rá a ragu tetejére, erre pedig jöhet a reszelt sajt. Előmelegített sütőben 20 perc alatt elkészül.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Almarózsa

Láttam az interneten egy izgalmas és nagyon gyors receptet, ki is próbáltam egyből. Saját meglátásaim alapján változtattam pár dolgon a végeredmény érdekében :) Remélem neked is elnyeri a tetszésedet.

Hozzávalók:
1 cs fagyasztott leveles tészta
3 alma
fahéj
cukor

1 tojás

Az almákat csumázzuk ki, és vágjuk vékony szeletekre. Tegyük citromos vízbe, hogy ne színeződjön el, amíg a tésztával dolgozunk. A leveles tésztát nyújtsuk ki és vágjunk belőle kb. 4 cm széles és kb. 15 cm hosszú csíkokat. Kenjük meg felvert tojással, majd a tészta felsőrészében helyezzünk egymás mellé  két három alma szeletet és szórjuk meg fahéjas cukorral. A tészta alsó rétegét hajtsuk fel és jobbról balra vagy balról jobbra, ahogy éppen kézre esik tekerjük fel. Készítsük el az összes almarózsát. Olajozzuk ki a muffin formákat, helyezzük bele a rózsákat, a tetejüket nagyon kevés tojással kenjük meg (VIGYÁZZ! ne folyjon le az oldalán különben beleragad a formába) és szórjuk meg még egy kevés fahéjas cukorral. Előmelegített sütőben  25-30 perc alatt készre sütjük.

A képen látható tészta hosszúságát le kell felezni, az lesz a megfelelő mérete. Ha hosszabb tésztát csavarsz fel, a rózsa belső része nem fog megsülni az alma leve miatt. 

TIPP! Feltekerés előtt az almára lehet reszelni kevés citrom héjat is.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gáz sütőben 3 fokozat

Emeletes Pudingos

A hétvégén vendégeket vártunk. Gondoltam beújítok egy süteménnyel. Most már több helyen is lehet kapni epret, ráadásul nagyon finom és óriási. Szóval a gyümölcs adott volt. Tudtam hogy egy jó krémes sütit szeretnék összeállítani, hiszen nálunk az a favorit, de nem akartam túlbonyolítani sem. Végeredményként egy igazi "megnyalod" a tíz ujjad típusú sütit kaptam, melyre a párom reakciója az volt: ebből kapásból dupla adagot kellett volna készíteni :) Ha tetszik a recept, Te is készítsd el otthon, garantáltan mindenki imádni fog érte. Jó szórakozást kívánok. :)

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
6 ek víz
2 ek méz (bő kanállal)
1 cs sütőpor
8 ek rétesliszt

Krémek:
1 cs vaníliás pudingpor
1 cs epres pudingpor
250g mascarpone
1 l tej
6 ek cukor
4 ek porcukor

1 db friss eper

A tésztához a tojássárgáját a vízzel és a mézzel fehéredésig, a tojásfehérjét pedig kemény habbá verjük fel. A lisztet és a sütőport keverjük bele a mézes masszába, majd óvatosan keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét is. Ez igazából egy vizes piskóta recept, nem bonyolult. Előmelegített sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. Teljesen kihűtjük.

Amíg sül, illetve hűl a tészta, készítsük el a krémeket. Főzzük meg a pudingokat fél - fél liter tejjel és 3 - 3 ek cukorral. Hagyjuk őket teljesen kihűlni. A mascarponét felezzük el és keverjük bele a pudingokba, valamint tegyünk hozzá 2 - 2 ek porcukrot is. Kóstoljuk meg! Az epres krémbe keverjük bele a feldarabolt epret.

A kihűlt süteményt vágjuk ketté, a belsőrészébe a vanília krém kerül, erre tegyük rá a piskóta tetejét és erre kenjük rá az epres eper krémet. Azonnal fogyasztható, persze ha 1 órát hagyjuk állni a hűtőben még klasszabb lesz ;)

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat 

Babos pásztorpite

A pásztorpitét már rég ki szerettem volna próbálni, hát most megalkottam a saját verziómat, amelybe babot is raktam. Nagyon finom lett, igazán laktató egytálétel, főleg ebédre ajánlom, mert elégé megterhelő a gyomor számára. Mégis egy kis változatosságot jelent a mindennapokban. Az előkészületek után gyorsan meg van az étel. Vendégvárás esetén is tökéletes választás. ;)

Hozzávalók a raguhoz:
50 dkg darált hús
2 ek olaj
1 fej hagyma
2 fokhagyma
2 sárgarépa
fél deci száraz vörösbor
100 ml sűrített paradicsom
4 tk worchester szósz
1 db babkonzerv
1 dl alaplé
só
bors
2 tk kakukkfű
2 tk rozmaring

Burgonyapüré:
5-6 nagyobb db burgonya
2 ek vaj
100 ml  tejszín
2 tojássárgája
100 g parmezán sajt
só
bors

A raguhoz olajon megpároljuk a húst, fűszerezzük, majd hozzátesszük a lereszelt hagymát és a sárgarépát. Felöntjük a borral és hozzátesszük a sűrített paradicsomot, a babot és a worchester szószt. Főzzük 5 percig, amíg a bor elveszíti alkohol jellegét, majd öntsük rá az alaplevet is. Főzzük puhára a ragut. Ha kész öntsük bele egy jénai tálba.

Közben a burgonyát tegyük fel főni. Ha megpuhult keverjük össze a vajjal a tejszínnel és a tojássárgákkal. Vigyázz! nehogy a tojás kicsapódjon, mert akkor rántottás tört burgonyát fogsz kapni :) Reszeljük bele a sajt felét és fűszerezzük be. 

Helyezzük rá a ragu tetejére és szépen simítsuk el, erre jöhet a sajt másik fele. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt elkészül.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat

Fehércsokis citromos kosárkák egy kis kivivel

Imádom ezeket a kosárkákat, bármivel meg lehet tölteni, gyors és isteni finom. Mivel tésztának fagyasztott leveles tésztát használok, csak gondolok egyet kiveszek egy csomaggal a fagyasztóból, elkészítem a "valamilyen" krémet és már lehet is enni. Nyammmiiii :) Immár ez a harmadik fajta kosárka, amit megmutatok neked, remélem ez is elnyeri a tetszésedet. Jó szórakozást és jó alkotást kívánok :)

Hozzávalók a tésztához:
1 cs fagyasztott leveles tészta
1 tojás
sütőpapír
sütőrizs (liszt...)

Krém:
100 g fehér csokoládé (ha csokisabb ízvilágot szeretnél, akkor dupla mennyiség ;) )
2 dl tej
2 ek cukor
1 csipet só
4 tojássárgája
1 ek liszt
2 ek víz
1 citrom héja és leve (a levénél kóstold meg, nem muszáj az egészet bele tenned)
200 ml habtejszín
3 ek porcukor
1 habfixáló (zselatinnal helyettesítheted, ekkor szilárdabb krémet kapsz, ne ijedj meg)
3 db kivi

A fagyasztott leveles tésztát kiolvasszuk, majd alaposan kinyújtjuk. Késsel vagy derelyevágóval akkora kockákat vágunk belőle, hogy a muffin formákat ki tudjuk bélelni vele. Nekem 15 kockám lett. A muffin formákat pár csepp olajjal kenjük ki, így nem ragad bele a tészta. Béleljük ki tésztakockákkal, majd a tészta belsejét pedig sütőpapírral és ebbe szórjunk rizst vagy lisztet, hogy a tészta alja sütés közben ne emelkedjen fel, így több tölteléket tudunk beletenni. Előmelegített sütőben süssük kb 15-20 percig, majd vegyük le a tésztáról a nehezéket, kenjük meg felvert tojással és süssük további 5-7 percig. Ez azért szükséges, hogy a töltelék ne áztassa el a tésztát. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez, vízgőz felett melegítsük fel a tejet a sóval és cukorral, majd tegyük bele a fehér csokit és olvasszuk össze az egészet. Kisebb lángon végezzük el a műveletet, mert a csoki kicsapódhat és összeesik a krém. A tojássárgákat összekeverjük a liszttel és lazítás miatt öntsünk hozzá kevés vizet. Ezt a masszát nagyon óvatosan (takarék lángon) állandó keverés mellett öntsük bele a fehér csoki krémbe. Főzzünk belőle sűrű krémet, majd hagyjuk kihűlni teljesen.

A habtejszínből, habfixálóból és a porcukorból kemény habot verünk, és óvatosan elvegyítjük a fehér csoki krémben, beletesszük a citrom héját és levét. Kóstoljuk meg!

A kihűlt kosárkákba beleteszünk egy fél szelet kivit erre krémet halmozunk, majd megismételjük egyszer a műveleteket. A lényeg hogy a tetejére krém kerüljön. A sütemény tetejét díszíthetjük vékony citromhéj csíkokkal illetve formára vágott kivivel is.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 200 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Tejberizs, ahogy mi szeretjük

Mi nagyon szeretjük a tejberizst. Ezekkel a hozzávalókkal most te is feldobhatod az ételed, a gyerekeknek garantáltan ízleni fog. Jó szórakozást kívánok :)

Hozzávalók:
5 dl tej
2 dl víz
20 g vaj
csipet só
3 ek cukor
1 tk fahéj
fél citrom héja
fél bögre basmati rizs
1 kk vanília kivonat
fél cs vanília puding

Első lépésben a 4 dl tejet forraljuk fel a vízzel, a sóval és a vajjal, majd tegyük bele a rizst és a fűszereket. A visszatartott 1 dl tejben oldjuk fel a pudingport, majd ha a rizs megpuhult keverjük bele. Pár perc és már kész is, lehet tálkákba önteni.

Croissant

Bemutatom neked, hogyan készítsd el otthon. A sütemény sikerének a kulcsa a megfelelő kelesztésidő :) Készíts nagyobb mennyiséget, kend le tojással és fagyaszd le, ezáltal, ha bármikor kedvet kapsz hozzá, csak kiolvasztod, megsütőd és már eheted is a házi croissant. 

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
1,5 ek cukor
1 kk só
1 cs szárított élesztő (vagy 1 cs friss)
125 ml langyos víz
150 g vaj
1 tojás

Az élesztőt beletesszük a vízbe, ráöntjük a száraz hozzávalókra, majd egynemű tésztává gyúrjuk. Összegyúrás után takarjuk le, 10 percet pihentessük, majd gyúrjuk át. Ezt ismételjük meg még kétszer. (Ha szárított élesztőt használsz pihentesd további fél óráig). Rakjuk be a hűtőbe legalább 6-7 órára, de a legjobb neki, ha egész éjszakára hagyjuk pihenni. Ezt követően nyújtsuk ki kocka alakúra, a vajat vágjuk széltében ketté, helyezzük rá a tésztára és fedjük be vele teljesen. Nyújtófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát, hajtogassuk össze és tegyük vissza a hűtőbe fél órára pihenni. A nyújtást és a hajtogatást ismételjük meg még kétszer. 

Az utolsó pihentetés után nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakra, vágjunk belőle háromszögeket, ha van töltelékünk tegyük bele. TIPP! a töltelék mellett a tészta szélét kenjük be egy kevés felvert tojással, hogy a töltelék ne folyhasson ki sütés közben. Tekerjük fel a "kis kifliket". Ennél a pontnál még kelesszük a tésztát kb 15 - 20 percig, hogy a tészta rétegek kezdjenek elválni egymástól. Ezután kenjük meg őket felvert tojással. Melegítsük elő a sütőt, tegyünk az aljára egy vízzel teli tepsit és süssük kb 15 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 210-220 fokon

Gázsütőben 6 fokozat

Diós isler

Az egyik kedvenc süteményem az isler, nem bírok betelni vele :). A cukrászdában mindig ott figyel egy a tányéromon. Az általam bemutatott verzióban a dió dominál, illetve egy kevés fahéjjal is megbolondítottam az ízét. Kisebb pogácsa szaggatóval akár 40 darab mini islert is kaphatunk. Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Hozzávalók a tésztához:
12 dkg finomliszt
8 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza (finomliszt is tökéletes)
20 dkg darált dió
20 dkg vaj
3 db tojássárgája
3 ek eritritolt (sima cukor esetén 6 ek)
csipet só
1 kk fahéj


Csokimáz:
150 g tortabevonó
2 ek növényi olaj

Tölteléknek sárgabarackdzsem vagy vegyes dzsem a megfelelő.

A tésztához a száraz alapanyagokat összevegyítjük, hozzáadjuk a vajat és a tojássárgáját, majd összegyúrjuk egynemű tésztává. 15 percre betesszük a hűtőbe, közben a sütőt előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk kb fél centi vastagságra, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsírpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és 5-7 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A dzsemmel összeragasztjuk a korongokat, majd egy éjszakára félretesszük pihenni.

A csokimázhoz vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét az olajjal együtt. Majd az islerek tetejét vagy akár az egészet bevonjuk. Vigyázzunk rá, hogy ne legyen túl vastag a csokoládéréteg. Helyezzük vissza a sütőpapírra (vagy sütőrácsra), és hagyjuk teljesen megdermedni.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 200 fok
Gázsütőben 4-5 fokozat

Hazavárós somlói

A somlói galuska egy igazi kuriózum. Lehet variálni a tészta ízvilágát, a krémek összetevőit. Mégis mikor az ember megkóstolja a süteményt elámul, hogy a sokszínűsége mellett, mennyire egy egészet alkot. Igazi ízbomba :)

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg finomliszt
30 dkg cukor
10 tojás
10 dkg darált dió
2 ek cukrozatlan kakaópor
10 ek víz
0,5 cs sütőpor

Vaníliakrém:

6 db tojás

20 dkg cukor

2 tasak vaníliás pudingpor

1,5 l tej

2 cs vaníliás cukor

Csokikrém:

2 ek finomliszt

13 dkg cukor

1,25 l víz

2 ek rum aroma

1 tasak étcsokoládés pudingpor 

100 g étcsokoládé

20 dkg dió (durvára darabolva)

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a sárgáját felverjük a vízzel és a cukorral, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet. A tojásfehérjét habbá verjük, és lassan belekeverjük a masszába. Három részre osztjuk, az elsőt simán hagyjuk, a másodikba belekeverjük a diót, a harmadikba pedig a kakaót. Előmelegített sütőben három kis tepsiben egyszerre kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni és vágjuk fel kis kockákra.

A vaníliakrémhez a tojássárgákat összekeverjük a cukorral, a pudingporral és 2 dl hideg tejjel. A többi tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingporos masszát, és állandó kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle. A tojásfehérjét a vaníliás cukor folyamatos adagolása mellett kemény habbá verjük, majd a kihűlt krémhez keverjük.

A csokikrémhez a pudingport, a cukrot és a lisztet kevés vízzel elkeverjük, majd hozzáöntjük a többit. Állandóan kevergetve elkezdjük főzni, ekkor rakjuk bele az egy tábla étcsokoládét. Önthető krémet főzünk belőle, ha túlságosan besűrűsödne, vízzel visszahígíthatjuk. Hagyjuk kihűlni, majd ezután rakjuk bele a rumot.

Ha mindkét krém kihűlt, összeállítjuk a süteményt: a piskóta kocka kerül legalulra, melyet meglocsolunk a csokis krémmel, erre jön a darabolt dió, majd a vaníliás krém. Ezt addig folytatjuk, amíg minden hozzávaló el nem fogy. Érdemes pár órára - de legjobb egy éjszakára - hűtőbe rakni, hogy összeérjenek az ízek.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Aranygaluska muffin formában

Az aranygaluska az egyik legfinomabb édesség. Most bemutatom neked, hogy tálalhatod újszerűen :)

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg finomliszt
5 dkg margarin
5 dkg élesztő
5 dkg cukor
2 tojás
2,5 dl tej
só
citromhéj
25 dkg olvasztott margarin
1 cs darált dió
30 dkg cukor "kb"

Vaníliakrém:
7,5 dl tej
2 tojássárgája
1 cs vaníliás puding
5 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 kk vanília aroma
0,5 ek liszt

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük. Ha megkelt, az egyik lehetőség hogy kinyújtjuk és pici szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, vagy hengereket képzünk és úgy vágjuk fel. A muffin formákat olvasztott margarinnal kenjük ki, különben beleragad a süti. A kis tésztadarabkákat először az olvasztott margarinba, majd a diós cukorba forgatjuk. A muffin formákat béleljük ki vele, de ne púpozzuk nagyon fel, mert sütés közben is megdagad. Tapasztalatból mondom, hogy ha túl sok a tészta, sütés közben nagyon körbe öleli a formát és nagy nehézségek árán lehet csak kiszedni. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

A vaníliakrémhez a tojássárgát a pudingporral, a cukorral, a vanília cukorral és a liszttel összekeverjük, majd felengedjük kevés tejjel. A maradék tejet felmelegítjük. Hozzáöntjük a vaníliás masszát és a vanília aromát, állandó kevergetés mellett felfőzzük, és amikor elkezd sűrűsödne, félrehúzzuk. Nem szükséges nagyon sűrű krémet főzni, mert hűlés közben is sűrűsödik a krém.

Sütés

Légkeveréses sütőben 170 fok

Gázsütőben 3 fokozat

Tuti Pizza

Bemutatom neked a legegyszerűbben elkészíthető pizza receptjét. A feltétet rád bízom :)

Hozzávalók:
50 dkg liszt
300 ml langyos víz
1 cs száraz élesztő
1 kk só
1 ek cukor
2 ek olíva olaj
1 kk bazsalikom
1 kk majoranna

A hozzávalókat összegyúrjuk, és meleg helyen pihentetjük 1-1,5 órán át. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

TIPP: ne használj a megadott liszt mennyiségnél többet, maximum a kinyújtásnál, mert a tészta textúrája megváltozik.

A feltétet rád bízom :) Jó étvágyat kívánok hozzá.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 220 fok
Gázsütőben 5-6 fokozat

Dióhabos kosárkák

Gyermekkori kedvencem ez a sütemény, a receptet anyukámtól csentem el, szóval ez az Ő érdeme :) Fogad tőlünk sok szeretettel.

Hozzávalók a tésztához:
28 dkg finomliszt (lehet kombinálni teljes kiőrlésű liszttel)
20 dkg margarin
8 dkg porcukor
2 db tojássárgája
1 cs vaníliás cukor

Diós hab:
4 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg dió
2 ek citromlé (ízlés szerint)
7 ek sárgabaracklekvár (más ízű lekvárral is nagyon finom)

 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kibéleljük a kosár formákat. Megtöltjük őket egy - egy teáskanál lekvárral (ne tegyünk bele túl sokat, mert kifolyhat). A tojásfehérjét felverjük és hozzáadjuk a porcukrot, a dejót és a citromlevet. Megkóstoljuk, ha valami még szükséges, pótoljuk. Erre kerül a diós hab. A hab fel fog emelkedni, ezért ne nagyon púpozzuk meg.

Sütés:

Légkeveréses sütés 180 fok

Gázsütőben 4 fokozat

Kefta, egy kis marokkói ízvilág

Ha kiszeretnél próbálni új ízeket, de nem tudod mivel kezd, ajánlom figyelmedbe ezt a receptet. :)

Hozzávalók a húsgolyóhoz:
fél kg darált marhahús
1 tk őrölt római kömény
1 kk fahéj
1 tk őrölt füstölt pirospaprika
1 kk ras el hanout (marokkói fűszerkeverék is tökéletes)
1 tk őrölt koriander (vagy fél csokor)
0,25 csokor petrezselyem (aprítva)
1 kk só
késhegynyi bors (ízlés szerint)

Paradicsomszósz:
500 ml paradicsomszósz
250 g konzerv paradicsom (darabolt)
1 db vöröshagyma
1 tk őrölt római kömény
1 tk füstölt pirospaprika
1 db piros kaliforniai paprika
1 tk ras el hanout
4 ek olívaolaj
fél kk cayenne bors
fél csokor petrezselyem (aprítva)
4 db tojás

A darált húst összekeverjük az összes fűszerrel, majd berakjuk a hűtőbe minimum 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Olívaolajon a vékony csíkokra vágott paprikát megsütjük, kiszedjük, majd az apróra vágott hagyma következik. Pár percig sütjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, az őrölt római köményt és a pirospaprikát. Keverjük át és öntsük hozzá a paradicsomszószt és a darabolt paradicsomot. Rakjuk bele a maradék fűszereket és a sült paprikát. Lassú tűzön kb. 25 percig főzzük, közben kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük után. Ha elkészült, a paradicsomszószba tegyük bele a húsból formázott kis gombócokat. Ezután ne kevergessük csak óvatosan rázogassuk, nehogy a gombócok szétessenek. Fedjük le alufóliával és előmelegített sütőben 20 percig süssük. Ezután egyenként üssünk rá 3-4 tojást, és toljuk vissza a sütőbe, amíg a fehérje megsül, a sárgája pedig szép krémes lesz.

Lapos kenyeret kínáljunk hozzá, aminek a receptjét megtalálod nálam. :)

Sütés

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gázsütőben 4 fokozat

Harcsapaprikás

A harcsapaprikást sok ember szereti, így én is elkészítettem a saját verziómat. Remélem neked is tetszeni fog :)

Hozzávalók a harcsához:

1 db vöröshagyma

3 ek növényi olaj

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 tk füstölt pirospaprika

1 kk só

1 késhegynyi bors (ízlés szerint)

1 db paradicsom

1 db fehér paprika

fél hegyes erős paprika (ízlés szerint)

5 dl víz

60 dkg afrikai harcsa (én egy harcsát filéztem ki a mennyiség "kb" van megadva)

5 dkg finomliszt

3 ek tejföl (kb fél kisdoboz)

Túrós csusza:

20 dkg füstölt szalonna

250 g csuszatészta (nagy fodroskocka)

250 g tehéntúró

2 ek tejföl (a kisdoboz másik fele)

A hagymát apróra vágjuk, és olajon megdinszteljük. Hozzáadunk 1 zúzott fokhagymát, majd félretoljuk a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, megkavarjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, paprikát és az erős paprikát. Néhányszor átforgatjuk, visszarakjuk a tűzre, és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Felforraljuk, majd lassú lángon krémesre főzzük. Ha szükséges, pótoljuk a vizet! A harcsa szeleteket megsózzuk, és beleforgatjuk a lisztbe. A füstölt szalonnát kisebb kockákra vágjuk, és kisütjük. A visszamaradt zsírban épphogy megfuttatjuk a harcsa szeleteket, csak hogy kérget kapjanak. Ha a pörkölt alap kész, óvatosan belehelyezzük a harcsa szeleteket, én még egy kevés vizet öntöttem hozzá, mert szeretjük, ha sok a szaftja. Kb. 15 perc alatt megfő a harcsa. Kivesszük a szeleteket, a visszamaradt szószt tejföllel és liszttel behabarjuk, majd ebbe helyezzük vissza a harcsát, egyet rottyan, és kész is.

A túrós csuszához a tésztát kifőzzük "al dente", összekeverjük némi tejföllel, belemorzsoljuk a túrót. Tálalásnál a tetejére halmozzuk a pici szalonnákat.

Fahéjas mézes

KELL MÉG! sütemény :), mely ünnepekre vagy a hétköznapokra is tökéletesen megállja a helyét.

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 ek méz
2 ek víz
5 dkg margarin
1 db tojás
fél kk szódabikarbóna
fél csomag fahéj

Krémhez:

3 ek finomliszt

4 db tojássárgája

1 cs vaníliás pudingpor

7 dl tej

2 cs vaníliás cukor

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

A porcukrot a mézzel, a vízzel és a margarinnal gőz fölött felolvasztjuk. Lehúzzuk a tűzről és óvatosan hozzákeverjük a tojást (VIGYÁZZ, hogy ne csapódjon ki, különben kezdheted elölről), majd a lisztet, a fahéjat és a szódabikarbónát. Összegyúrjuk és 3 egyenlő részre szétvágjuk (de 4 lap is kijön belőle). Egyenként kinyújtjuk és egy sütő hátoldalán előmelegített sütőben megsütjük őket. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a lisztet a tojássárgákkal, a pudingporral, egy csomag vaníliás cukorral és kevés tejjel simára keverünk. Eközben a többi tejet elkezdjük a tűzhely felett melegíteni. Ha a tej elkezd gyöngyözni óvatosan hozzáöntjük a masszát és sűrű krémet főzünk belőle. Hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral és egy csomag vaníliás cukorral simára keverünk robotgéppel, majd a kihűlt krémmel összevegyítjük. Megtöltjük a lapokat, és egy éjszakára hagyjuk pihenni, hogy szépen megpuhuljon.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Csíkos barackos

Ez a sütemény a család kedvence lesz, két fajta tészta és rengeteg lekvár nyammiiiii :)

Hozzávalók a linzer tésztához:
45 dkg finomliszt
30 dkg margarin
15 dkg cukor
3 db tojássárgájra
1 citrom héja
csipet só

Diós piskóta:
10 db tojás
3 db tojásfehérje
10 ek porcukor
10 ek olaj
10 ek rétesliszt

15 dkg darált dió
250 g sárgabarack lekvár

A linzer tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe tesszük. A lehűlt tészta 3/4 részét tepsi méretűre kinyújtjuk. A tepsit kivajazzuk és kilisztezzük, majd belehelyezzük a linzer tésztát. A nyers tésztát bőven megkenjük lekvárral, többet rakjunk bele, mint amit gondolunk, mert a két réteg tészta sokat elszív belőle.

A piskótához a tojássárgákat a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált diót, az olajat és a lisztet. Hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét (linzer tésztánál megmaradt tojásfehérjét is felhasználjuk itt!). A diós tésztát ráöntjük a lekvár tetejére. A maradék linzer tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és átlósan vagy keresztben, ahogy tetszik, ráhelyezzük a piskóta tésztára. Előmelegített sütőben 45 percig sütjük, közben lehet tűpróbát végezni.

Sütés:
Légkeveréses sütő 170 fok
Gázsütőben 3 fokozat

Isteni oldalas

Az oldalas sok fűszert elvisel, ezért elég változatos ízű ételt lehet belőle készíteni. Fogadd tőlem sok szeretettel ezt a receptet, remélem te is elkészíted. :)

Hozzávalók a szószhoz:
4 ek ketchup
2 ek szójaszósz
1 ek balzsamecet
1 tk fahéj
1,5 dl vörösbor
1 ek chiliszósz (édes)
chilipehely ízlés szerint
 
1 ek méz
2 dl húsleves (alaplé)
80 dkg sertésoldalas

Az oldalast szétvágjuk, sózzuk és borsozzuk. A pác hozzávalóit összekeverjük és alaposan beleforgatjuk a húst, hogy mindenhol érje. Kb 2 órára vagy egész éjszakára a hűtőbe tesszük. Tepsibe helyezzük a húst a páclével együtt, majd ráöntjük a 2 dl alaplevet, lefedjük fóliával és 1,5 órán át sütjük. Ha a hús már szépen megpuhult, levesszük róla a fóliát és minden húsdarabot megkennünk kevés mézzel, majd visszatesszük a sütőbe kb 15 percre.

A sütésnél fontos, hogy közepes alacsonyabb süssük meg az oldalast, így sokkal porhanyósabb lesz. Köretnek törtkrumplit és kukorica salátát ajánlok hozzá.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 170 fok
Gázsütőben 3 fokozat

Nikujaga, tradiciónális japán étel, ahogy én szeretem

Ajánlom figyelmed be ezt a nem hétköznapi ételt, nagyon finom és egyszerűen el lehet készíteni. :)

Hozzávalók:
3 ek olívaolaj
70 dkg sertéshús
4 db lilahagyma
6 db sárgarépa
7 db burgonya
120 ml szójaszósz
200 ml száraz fehérbor
3 ek curry por
150 g zöldborsó

Fontos, hogy a hozzávalókat egyformán nagyobb méretűre vágd, hogy egyszerre legyen kész minden. A szójaszósz sózza meg az ételt, ezért külön ne rakj bele sót! Ha sótlannak érzed, akkor szójaszószt rakj bele!

Wokban felhevített olajon fehéredésig sütjük a húst, majd hozzátesszük a lilahagymát és a sárgarépát. 5 perc pirítás után belekerül a burgonya is. Felöntjük a szójaszósszal és a száraz fehérborral, megszórjuk a curry porral, összekeverjük, majd alufólia alatt kisebb lángon 45 percig pároljuk. Néhányszor mozgassuk meg vagy keverjük át. (Ha az idő leteltével a hús még nem lenne elég puha, természetesen pároljuk tovább.) Ha szépen megpuhult minden, jöhet bele a zöldborsó. Ezzel együtt további 10 percig főzzük, itt már fólia nélkül. 

Magában vagy rizzsel is kitűnő étek.

Citromhabos epres kosárkák

A leveles tészta nagy előnye, hogy rengeteg minden készíthető belőle, így hát kreatívkodtam egy kicsit :) Fogadd tőlem ezt a fantasztikus finomságot. Jó étvágyat kívánok hozzá.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
200 ml habtejszín
2 ek mascarpone
1 db citrom héja és leve
4 ek cukor
1 cs habfixáló
250 g eper (apróra darabolva)
tortazselé (elhanyagolható)

A leveles tésztát alaposan kinyújtjuk, 24 egyenlő részre vágjuk fel. Én derelyevágót szoktam használni :) . A muffin formákat egy-egy csepp olajjal kenjük ki és helyezzük bele a tésztadarabokat. Sütőpapírból 24  kockát vágjunk ki és mindegyiket helyezzük bele egy-egy formába. Ebbe kerül a nehezék, ami nálam rizs szokott lenni. Háromnegyedik töltsük meg a muffinkákat rizzsel és előmelegített sütőben süssük 15 percig. Vegyük ki a sütőből és szabadítsuk meg a muffinokat a rizstől és a sütőpapírtól. Nagyon kevés felvert tojással kenjük ki a belső részüket, ezzel megakadályozzuk, hogy a töltelék eláztassa a tésztát. Ebben a formában további 10-15 percig süssük, amíg szépen aranybarna lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez verjük fel a tejszínhabot a cukorral, majd adjuk hozzá a mascarponét, a habfixálót, reszeljük bele a citromhéját és facsarjuk bele a levét. További 5 percig keverjük, amíg szép kemény habot kapunk. 

A kihűlt kosárkák aljára -  belső kerületüktől függően -  tegyünk pár darab epret, majd erre kanalazzunk a mascarponés krémből. Díszítésnek tehetünk rá többféle gyümölcsöt is. Én csak epret raktam rá, de kivivel is jól mutat, minél többszínű, annál jobb ízű a süteményünk :) Tehetsz a gyümölcsökre tortazselét is, de ez elhanyagolható.

Sütés

Légkeveréses sütőben 180-200 fok

Gázsütőben 4 fokozat

Csokibomba avokádóval

Egy igazi csokibombát robbantok ebben a receptben, vigyázz nagyon csokis és nagyon finom :)

Hozzávalók a tésztához:
2 db avokádó (nagyon érett)
20 dkg olvasztott étcsokoládé
0,75 bögre cukor
1 cs vaníliás cukor
0,5 bögre finomliszt (tk liszttel is keverheted)
0,5 cs sütőpor
0,5 tk só
2 ek növényi olaj (az olíva is megfelelő)
50 g étcsokoládé

Avokádókrém:
1 db avokádó (nagyon érett)
0,25 bögre porcukor
1 cs vaníliás cukor

A tésztához a csokoládét olvasztott állapotban összemixeljük az avokádó húsával, belekeverjük a cukrot, a tojásokat és a vaníliás cukrot, ezt követően a lisztet, a sütőport és a sót. Alaposan kikeverjük a masszát, hogy egynemű legyen. Végül az olaj és a darabolt csoki kerül bele. Előmelegített sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben 30 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 

 

Az avokádókrémhez az avokádó húsát kikanalazzuk a héjából, majd összemixeljük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Érdemes megkóstolni, ha valakinek nem elég édes, pótolja a porcukrot. Ezzel a krémmel megkenjük a süteményünk tetejét, és már fogyasztható is.

 

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180-200 fok

Gázsütőben 4 fokozat

Sült csirke almával és kéksajt mártással

A csirke egy újabb felhasználási módját mutatom be neked. A kék vagy penészes sajtnak elég intenzív íze van, én a sajtot nem tudom megenni, de mártásként finomítottam az ízén. Megmaradt a karakteres jelleme, mégis kicsit selymesebb, lágyabb lett az összhatás. Remélem neked is ízleni fog :)

Hozzávalók a csirkéhez:
3 egész csirkecomb
6 édes alma
6 salottahagyma (édesebb az íze, mint a vöröshagymáé)
4 fokhagyma
kevés növényi olaj
fél deci víz
só
bors
kakukkfű

Sajtmártás:
5 dkg vaj
2 ek finomliszt (vagy fehér tönkölyliszt)
4 dl tej
5 dkg kéksajt
200 ml főzőtejszín
só
bors

A csirkecombokat vágjuk ketté és fűszerezzük be. Az almákat pucoljuk meg, vegyük ki a magházat. Elég ha csak felezzük, vagy negyedeljük, mert össze fog esni. A hagymát szintén tisztítsuk meg, az egyik felét félbe a másikat negyedbe vágjuk el. Egy kiolajozott tepsibe rakjuk bele vegyítve az almát, a hagymát és a fokhagymát, majd erre tegyük rá a csibecombokat. Locsoljuk meg kevés vízzel és előmelegített sütőben lefedve 40 percig pároljuk, süssük. Az idő leteltével, nézzük meg hogy a csirke megpuhult-e. Ha igen, fólia nélkül további 25 percre rakjuk vissza, hogy szép piros és ropogós legyen a húsi.

A sajtmártáshoz egy edényben olvasszuk fel a vajat, állandó kevergetés mellett rakjuk hozzá a lisztet. Kicsit pirítsuk meg. Közben a tejet melegítsük fel (mikró), majd apránként öntsük hozzá. Ne ijedjünk meg, ha becsomósodna, habverővel keverjük addig, amíg szép sima nem lesz, illetve át is szűrhetjük. Ha egyneművé vált, apró darabokban tegyük hozzá a kéksajtot. Kavargassuk amíg a sajt teljesen elolvad, majd adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk és borsozzuk ízlésünk szerint.

Köretként rizst tálaljunk mellé.

Sütés:
Légkeveréses sütőben 200 fok
Gázsütőben 4 fokozat