Csodás Képviselőfánk

Sokan vagyunk, akik imádják. Én mindig a krémet eszem ki belőle, szerintem az a legjobb rész :) A recept segítségével most már Te is könnyen elkészítheted otthon. Jó sütögetést kívánok :)

Hozzávalók a fánkhoz:
10 dkg margarin
2 dl víz
10 dkg finomliszt
1 ek cukor
5 db tojás
csipet só

Vaníliás krém:

4 db tojássárgája

2 ek finomliszt

1 cs vaníliás cukor

5 ek cukor

1 cs vaníliás pudingpor

5 dl tej

Tejszínhab:

200 ml habtejszín

1 cs habfixáló

2 ek porcukor

A fánk elkészítéséhez a vizet a margarinnal felforraljuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és addig kavarjuk a tűz felett, amíg a tészta el nem válik az edény falától (ez az úgy nevezett égetett tészta). Ha ez megtörtént, lehúzzuk a tűzről, és egyenként alaposan hozzákeverjük a tojásokat robotgép segítségével. (VIGYÁZZ! Ha a negyedik tojásnál úgy látod hogy a tészta állaga már elég laza, az ötödik tojást már ne rakd bele, különben nagyon folyós lesz és amikor formázod a fánkokat szét fog folyni!) Az utolsó tojással együtt hozzátesszük a sót és a cukrot is. Szép fényes, sárgás tésztát kell kapnunk. Kivajazott és lisztezett, vagy sütőpapíros tepsibe diónyi halmokat teszünk, ezt tehetjük nyomózsákkal vagy kiskanállal is. A sütő aljára tegyünk egy vízzel teli tepsit, mert a gőz segít a tésztának felemelkedni. Előmelegített sütőbe rakjuk be a fánkjainkat. FONTOS! Az első 20 percben ne nyissuk le a sütő ajtaját, különben összeesik a tészta, és nem jön fel újra. Ha letelt az idő és a fánkok szép aranybarnára megsültek, vegyük ki, és mindegyiket szurkáljuk meg hurkapálcikával, vagy késsel, azért hogy a belsejében keletkezett gőz távozzék és ne essen össze a kihűlés következtében. Ilyen formában további 5 percre helyezzük még vissza a sütőbe.

A tészta megtöltése ráér, mert 1 hétig eláll, vagy fagyasztóban akár tovább is.

A vaníliás krémhez a tojássárgákat kikeverjük a liszttel, a cukrokkal, a vaníliás pudingporral és egy kevés tejjel. A maradék tejet feltesszük főni. Ha forr, belekeverjük a tojásos masszát. Sűrű krémet főzzünk belőle, majd teljesen kihűtjük. A tojásfehérjéket felverjük további 3 ek cukorral, és a kihűlt krémhez keverjük. A fánkokat először ezzel a krémmel töltjük be.

A tejszínhabot felverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a habfixálót. Ha szépen összeállt, a vaníliás krém tetejére halmozzuk.

Sütés:

Légkeveréses sütőnél 180 fok

Gázsütőnél 4 fokozat