Csodás Képviselőfánk

Sokan vagyunk, akik imádják. Én mindig a krémet eszem ki belőle, szerintem az a legjobb rész :) A recept segítségével most már Te is könnyen elkészítheted otthon. Jó sütögetést kívánok :)

Hozzávalók a fánkhoz:
10 dkg margarin
2 dl víz
10 dkg finomliszt
1 ek cukor
5 db tojás
csipet só

Vaníliás krém:

4 db tojássárgája

2 ek finomliszt

1 cs vaníliás cukor

5 ek cukor

1 cs vaníliás pudingpor

5 dl tej

Tejszínhab:

200 ml habtejszín

1 cs habfixáló

2 ek porcukor

A fánk elkészítéséhez a vizet a margarinnal felforraljuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és addig kavarjuk a tűz felett, amíg a tészta el nem válik az edény falától (ez az úgy nevezett égetett tészta). Ha ez megtörtént, lehúzzuk a tűzről, és egyenként alaposan hozzákeverjük a tojásokat robotgép segítségével. (VIGYÁZZ! Ha a negyedik tojásnál úgy látod hogy a tészta állaga már elég laza, az ötödik tojást már ne rakd bele, különben nagyon folyós lesz és amikor formázod a fánkokat szét fog folyni!) Az utolsó tojással együtt hozzátesszük a sót és a cukrot is. Szép fényes, sárgás tésztát kell kapnunk. Kivajazott és lisztezett, vagy sütőpapíros tepsibe diónyi halmokat teszünk, ezt tehetjük nyomózsákkal vagy kiskanállal is. A sütő aljára tegyünk egy vízzel teli tepsit, mert a gőz segít a tésztának felemelkedni. Előmelegített sütőbe rakjuk be a fánkjainkat. FONTOS! Az első 20 percben ne nyissuk le a sütő ajtaját, különben összeesik a tészta, és nem jön fel újra. Ha letelt az idő és a fánkok szép aranybarnára megsültek, vegyük ki, és mindegyiket szurkáljuk meg hurkapálcikával, vagy késsel, azért hogy a belsejében keletkezett gőz távozzék és ne essen össze a kihűlés következtében. Ilyen formában további 5 percre helyezzük még vissza a sütőbe.

A tészta megtöltése ráér, mert 1 hétig eláll, vagy fagyasztóban akár tovább is.

A vaníliás krémhez a tojássárgákat kikeverjük a liszttel, a cukrokkal, a vaníliás pudingporral és egy kevés tejjel. A maradék tejet feltesszük főni. Ha forr, belekeverjük a tojásos masszát. Sűrű krémet főzzünk belőle, majd teljesen kihűtjük. A tojásfehérjéket felverjük további 3 ek cukorral, és a kihűlt krémhez keverjük. A fánkokat először ezzel a krémmel töltjük be.

A tejszínhabot felverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a habfixálót. Ha szépen összeállt, a vaníliás krém tetejére halmozzuk.

Sütés:

Légkeveréses sütőnél 180 fok

Gázsütőnél 4 fokozat

 

Babos csirke

Ha már unod a hagyományos sült csirkét, ez az étel garantáltam a kedvenced lesz. Kiadós étel, főleg ebédre ajánlom a szénhidrát mennyiség miatt.

4 fő részére
Hozzávalók:
4 db egész csirkecomb
2 közepes vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 db pritaminpaprika ( sárga-piros-zöld)
400 g vörösbab (1 doboz vesebab chiliszószban)
800 g fehérbab (2 doboz leöblítve)
400 g konzerv paradicsom (vagy 4 db friss paradicsom apróra vágva)
2 dl csirke alaplé
2 ek koriander (elhanyagolható)
1 db chili vagy erős zöldpaprika (elhanyagolható)
só
bors

A csirkecombokat vágjuk szét, és szedjük le róla a bőrt (a bőrt a későbbiekben nem használjuk fel, ha kisebb darabokra vágod és kisütöd, finom kis snack lesz belőle). A húst sózzuk és borsozzuk, majd kevés olajon mindkét oldalát elősütjük. Ha kész kiszedjük egy tányérra. A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk a hagymát, a fokhagymát, majd beletesszük a vékony csíkokra vágott paprikát és megszórjuk korianderrel. Ráöntjük a kétféle babot, az aprított paradicsomot és az alaplét. Egy két perc főzés után kóstoljuk meg, és ha szükséges fűszerezzük után. Helyezzük vissza a csirkecombokat, fedjük le és előmelegített sütőben 1 órán keresztül süssük. Ha letelt az idő, ellenőrizzük, hogy a csirke megpuhult-e, ha rendben találjuk, süssük további 15 percig fólia nélkül, hogy színt kapjon a csibe.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 200 fok

Gázsütőben 4 fokozat

Gesztenyés kocka

Nagyon finom krémes sütemény, melyet az egész család imád :) 

Hozzávalók a piskótához:
6 db tojás
12 ek cukor
6 ek víz
1 dl növényi olaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
12 ek finomliszt
1 cs sütőpor
csipet só

Gesztenyéskrém:
2 csomag gesztenyemassza
20 dkg margarin
15 dkg cukor
1 ml rumaroma (ízlés szerint)
1 tasak vaníliás pudingpor
3 dl tej

Tejszínhab:
200 ml habtejszín
1 cs habfixáló
1 cs vaníliás cukor

A tojásokat szétválasztjuk, először kemény habbá verjük a tojásfehérjét. A tojássárgákat a cukorral és a vízzel fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük az olajat, a sót és a száraz hozzávalókat. Óvatosan egymásba vegyítjük a két masszát. A tepsit vagy kivajazzuk és lisztezzük vagy teszünk bele sütőpapírt. Beleöntjük a tésztát és előmelegített sütőben 30 percig sütjük. VIGYÁZZ! Ha piskótát sütsz az első 10 percben nem szabad a sütő ajtaját kinyitni, különben összeesik a piskóta. Ha kisült teljesen kihűltjük.

A gesztenyekrémhez megfőzzük a vaníliás pudingot 3 dl tejjel. Habosra kikeverjük a margarint a cukorral, majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát és a rumot. Ha a puding kihűlt, hozzákavarjuk a gesztenyés masszához, és rásimítjuk a piskótára.

A tejszínhabhoz felverjük a habtejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral.Majd szépen elterítjük a süteményen. Reszelhetünk rá csokit, hogy még gusztább legyen.Érdemes egy órára a hűtőbe rakni, hogy kicsit "megnyugodjon" a sütemény.

Sütés:

Légkeveréses sütőnél 180 fok

Gázsütőnél 3-4 fokozat

Toszkán csirkecomb

Egy új változat, hogy is használd fel a csirkecombot. A receptet röviden jellemezve intenzív ízek és teljes összhang. Remélem neked is tetszeni fog :)

Hozzávalók:
6 db csirkecomb
3 ek olívaolaj
2 dl száraz fehérbor
150 g sűrített paradicsom
4 dl paradicsomlé
4 szál kakukkfű (kb. 1,5 tk.)
3 szál oregánó (kb. 1 tk.)
6 levél bazsalikom (kb. 1 tk)

8 db magozott olívabogyó
4 gerezd fokhagyma
só
bors

A csirkét megmossuk, megtöröljük, sózzuk-borsozzuk, és olajon megpirítjuk mindkét oldalát.A fehérbort a paradicsomlével, a sűrített paradicsommal és két zúzott fokhagymával összekavarunk, majd hozzáöntjük a csirkéhez. Beletesszük a maradék fokhagymát (egészben), az olívabogyót és a fűszereket. VIGYÁZAT! Az olívabogyó sós, csak azután sózzunk, hogy a bogyókat hozzátettük a csirkéhez. Forraljuk fel, majd előmelegített sütőben lefedve fél óráig süssük. Ha letelt az idő, kóstoljuk meg a levét, hogy a fűszerezés rendben van-e, illetve nézzük meg hogy a csirke teljesen átpuhult-e. (Én kicsit hígnak találtam a paradicsomszószt, ezért kivettem a combokat egy tányérra. 2 evőkanál lisztet kevés főzőtejszínnel összekevertem, ezzel sűrítettem be a szószt, majd visszahelyeztem a combokat az edénybe.) Fedő nélkül még 15 percig sütjük, amíg a combok teteje szép piros lesz.

Tökéletes hozzá a rizs, az étel szaftossága miatt, de a sült zöldségek is megfelelőek.

Sütés
Légkeveréses sütőben 180-200 fok
gázsütőben 4 fokozat

Almás kosárka

Nagyon egyszerű és gyors sütemény, ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:
3 közepes alma
4 ek cukor
2 tk fahéj
0,5 citrom leve
1 cs leveles tészta
1 db tojás

Az almákat meghámozzuk, kicsire felkockázzuk és a cukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal együtt feltesszük főni kb. 10 percig, majd kihűtjük. A leveles tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, és 12 egyenlő részre szétvágjuk. A muffin formákat kiolajozzuk, ennél a süteménynél ne használjunk muffin papírt, mert beleragad a tészta. Minden formát beterítünk tésztával, belehalmozzuk az almatölteléket. A tészta széleit megkenjük felvert tojással, majd a négy csücskét összecsípjük, a külső részt is bekenjük tojással. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Sütés
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat

Epres-citromos muffin

A recept egy nagyon egyszerű muffin alapreceptet tartalmazz, mely garantáltan nem ragad bele a muffin papírba. Gyors és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

1/4 bögre növényi olaj

1/2 bögre tej

1 db tojás

1 db citrom héja és leve

1 bögre fehér liszt

3/4 teljes kiőrlésű liszt (helyettesíthető sima liszttel is)

1/2 tk só

1 cs sütőpor

1/2 bögre fehér cukor

1/4 bögre barna cukor

15 dkg eper (meggy, cseresznye, szilva, banán...)

Az olajat, a tejet, a tojást, a cukrot és a citrom levét robotgéppel összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Az epret összevágják és beleforgatjuk óvatosan a masszába. Én muffin papírt szoktam használni, de tökéletes a szilikonos forma is. A formákat 3/4ig töltöm tésztával, majd előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ha kész hagyjuk őket kihűlni. 

Sütés:

légkeveréses sütőben 180 fok

gázsütő 3-4 fokozat

Pisztráng, ahogy én szeretem

Nagyon szeretjük a halat, a választás most a pisztrángra eset, nagyon jó fehérje forrás, könnyű éppen ezért vacsorára bármikor fogyasztható.

Hozzávalók:
2 db  pisztráng
2 gerezd fokhagyma
0,5 csokor petrezselyem
1 ek vaj
1 dl olívaolaj
fél citrom
só
bors

Spenót és Burgonya:

250 g spenót (bébispenót egy csomaggal)

2 gerezd fokhagyma

1 ek vaj

4 közepes db burgonya

0,5 csokor petrezselyem

3 ek olívaolaj

A halat előkészítjük, megmossuk, beirdaljuk, kívül-belül sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk és összekeverjük kevés olívaolajjal. Egy részével megkenjük a hal belsejét. Kb 1 órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe rakjuk. 

Vágjuk össze a spenóthoz a fokhagymát, és öntsünk rá kevés olívaolajat, hogy az olaj átvegye a fokhagyma ízét. Ha letelt a pihentetési idő, tepsibe rakjuk a halat. A külsejét megkenjük a maradék fokhagymás-petrezselymes olajjal, rákarikázunk rá pár szelet citromot, rakjunk a belsejébe egy-egy kis kocka vajat, fél deci vizet öntsünk alá és fedjük le fóliával. Előmelegített sütőben először 30 percig, majd fólia nélkül még 10 percig süssük.

Én a spenótot és a krumplit csak akkor szoktam elkezdeni, ha a hal már félidőnél jár, így nem lesz hideg egyik sem. A burgonyát felkockázzuk és megfőzzük. A petrezselymet összevágjuk ízlés szerint, kevés vajon/olajon megdinszteljük, majd ráöntjük a megfőtt burgonyát. Összekeverjük, és kész.A spenótot alaposan, többször mossuk meg. A fokhagymás olajat felmelegítjük - én tettem bele egy kevés vajat is - rátesszük a spenótot és kb 3 perc alatt készre pároljuk, sózzuk, borsozzuk, és már tálalható is.

Sütés
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat

Lapos kenyér avagy indiai naan kenyér

Számomra ez a valaha kóstolt legfinomabb lapos kenyér, remélem neked is ízleni fog.


Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 cs szárított élesztő
0,5 kk só
1 ek cukor
20 g vaj (nem margarin!)
1,5 dl víz
kevés olíva olaj

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzátesszük a puha vajat és a vizet, összedolgozzuk a tésztát. Olajozott deszkán addig dolgozunk a tésztával, amíg az szép sima és rugalmas nem lesz. Ha kész, egy olajozott edényben, meleg helyen letakarva 1 órán keresztül kelesztjük. Az idő leteltével rendesen gyúrjuk át a tésztát, hogy a levegő távozzon belőle. Elvágjuk 8 egyenlő részre, mindegyiket körformájúra kinyújtjuk. Forró serpenyőben (olajjal vagy anélkül) mindkét oldalát 2 percig sütjük. Ha mind kisült takarjuk le, hogy melegek és puhák maradjanak az elfogyasztásukig.

Mangó chutney

Az indiai ételek kiegészítőjeként tudom ajánlani ezt a chutneyt, nagyon intenzív az ízvilága. A recept nem pontosan kimért, a saját ízlésem szerint készítettem el, ezért fontos, ha készíted többször kóstold meg, hogy neked megfelel-e. Ha rám bízod magad akkor maradsz az általam megadott mennyiségeknél :) Én nagyon szeretem, még magában is képes vagyok megenni. :)

Hozzávalók:
2 db mangó (vagy 1 konzerv)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kk chilipehely
2 tk gyömbérpor
5 ek cukor
0,5 kk só
5 ek fehérborecet
2 tk currypor

Az aprítógépbe először beletesszük a mangót, a hagymát és a fokhagymát, alaposan összeaprítjuk őket. Ehhez hozzárakjuk az összes fűszert és ecetet és még egyszer alaposan összekeverjük a gépben. Tegyük fel főzni, először forraljuk fel, majd alacsony fokozaton, fedővel főzzük kb. fél órán keresztül. Sűrűn keverjük meg! Ha túlságosan folyékonynak találjuk, fedő nélkül főzzük, így elpárolog a felesleg. Lekvár sűrűségű masszát kell hogy kapjunk a legvégén. 

Indiai egytálétel curryvel

Ez az egytálétel nagyon egészséges, és végre egy kis változatosságot jelent számunkra. Nagyon kiadós és fantasztikus az ízvilága. Jó étvágyat kívánok hozzá. :)

Hozzávalók:

3 ek olívaolaj

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

50 dkg darált hús

2 db édes alma (apróra vágva)

4 közepes zeller szár (kisebb darabokra vágva)

1,5 kg sütőtök (ennek csak a felére lesz szükség, a másik felére is adok felhasználási tippeket ;) )

1kk só

4ek curry por

bors

1,5 ek fahéj

320 g konzerv aprított paradicsom

1 l csirke alaplé

140 g basmati rizs

1 cs petrezselyem

3 ek mangó chutney (találsz rá receptet nálam)

1 db sűrű joghurt (csak a tálaláshoz kell)

Olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, beletesszük a darált húst, majd 2 perc után hozzárakjuk az almát és a zellert egy kevés sóval. Pirítsuk tovább az egészet további 10 percig. Majd tegyük hozzá a kockára vágott sütőtököt, szórjuk meg curryporral, fahéjjal, valamint egy kevés őrölt fekete borssal. Keverjük össze az edény tartalmát és főzzük további 2 percig. Ezután jöhet bele az aprított paradicsom és az alaplé. Forraljuk fel, majd takarékon, lefedve főzzük további 15 percig.

Következő lépésben adjuk hozzá a rizst, és 10 percig főzzük. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, illetve ha intenzívebb ízekre vágyunk, tehetünk még bele curryt (a chili is nagyon jó választás). Keverjük bele az összevágott petrezselymet, valamint 3 kanál mangó chutneyt. Ha a rizs is megpuhult, akkor zárjuk el a gázt. Megjegyzem, hogy a zöldségek akkor a legjobbak, ha kicsit keményebbek maradnak.

Tálaláskor sűrű joghurtot és lapos kenyeret kínáljunk hozzá. A lapos kenyérhez találsz nálam receptet :), de ha nem akarsz vele bajlódni, cibattával tálald.

Avokádós csoda

Az avokádó egy nagyon sok oldalúan felhasználható gyümölcs, elégé semleges az íze, ezét többféle módon fel lehet használni. Remélem többen ki fogjátok próbálni, jó étvágyat kívánok hozzá :)

Hozzávalók a piskótához:
6 db tojás
2 ek méz (bő kanállal)
1 cs vaníliás cukor
6 ek víz
1 cs sütőpor
2 ek rétesliszt
6 ek finomliszt

Avokádókrém:

3 db avokádó (nagyon érett)

20 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

Díszítéshez:

1 közepes banán

kb. 10 szem eper

Zselé:

1 cs tortazselé

2 ek cukor

2,5 dl hideg víz

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. Először a tojásfehérjét verjük fel. A tojássárgáját vízzel, mézzel és vaníliás cukorral fehéredésig verjük. Ha kész hozzákeverjük a sütőporos lisztet. Réteslisztet ne hagyjuk ki, mert ez megemeli kicsit a süteményt és jobb lesz tőle a textúrája. A masszához óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjét és előmelegített sütőben készre sütjük. A sütési idő kb. 25 perc. Ha megsült, hagyjuk teljesen kihűlni.

Az avokádók húsát kikanalazzuk, hozzáöntjük a vaníliás cukrot és a porcukrot, majd szép simára összekeverjük robotgéppel. Ezt követően a kihűlt tészta tetejére rákenjük. Erre tesszük rá a gyümölcsöket, szerintem bármi jó hozzá, de nekem eperrel az igazi. 

Az egy tasak tortazselét (elkészítünk, ahogy írja a hátoldala :P ) és 2 kanál cukrot elkeverünk 2,5 dl hideg vízzel, állandó kevergetés mellett felforraljuk, kb. 1 percig főzzük, majd hagyjuk kicsit hűlni és elkezd "zselésedni" ráöntjük a gyümölcsökre. Tegyük hűtőbe minimum 2 óráig.

Vigyázz! ha a tésztát éri a zselé eláztathatja, ezért a krémet a széleken kicsit "tornyozzuk" fel, hogy a zselé csak a sütemény tetejét vonja be.

Sütés
Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat

Csirkés spenótos cannelloni

Pár napja árválkodott a hűtőben egy adag spenót, töprengtem rajta hogy mit is készítsek belőle. A végeredmény fantasztikus lett. A receptet kifejezetten ajánlom a kisgyermekes családoknak, ahol nem szeretik a spenótot.

Hozzávalók a töltelékhez:                                   
fél fej vöröshagyma                                                    
4 gerezd fokhagyma                                                             
350g spenót                                                                           
1 db csirkemell                                                 
2 cs mozzarella                                                                  
250 g túró (vagy ricotta)                                                                         
1 doboz cannelloni                          
1 ek bazsalikom
1 tk majoranna
só
bors

Paradicsomos szósz:
fél fej vöröshagyma
1 fokhagyma
2 paradicsom
500 ml sűrített paradicsom
1 tk bazsalikom
1 tk majoranna
só bors

Besamel mártás:
5 dkg vaj
3 ek fehér liszt
500 ml tej
szerecsendió
só
bors

A töltelékhez megdinszteljük a hagymát, majd rátesszük az apró darabokra vágott csirkemellet. Megszórjuk a fűszerekkel és enyhén megsütjük a keveréket. Hozzáadjuk az alaposan megmosott és összevágott spenótot, többszöri kevergetés mellett hagyjuk hogy a spenót összeessék. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és tépkedjük bele a mozzarellát. Közepes lángon addig pároljuk az egészet amíg a sajt el nem olvad teljesen. NE IJEDJ MEG! A spenót levet fog ereszteni, de ez majd felszívódik a pihentetés során. Kóstoljuk meg a keveréket, és ha szükséges fűszerezzük után. Ha kész, vegyük le a tűzről, hagyjuk pár percet állni és keverjük hozzá a túrót. Pihentessük addig a tölteléket, amíg a másik két szószt el nem készítjük.

A paradicsom szószhoz dinszteljük meg a hagymát, tegyük bele a fokhagymát hogy megillatosítsa, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a sűrített paradicsom és a fűszereket. Ha túl sűrű, öntsünk hozzá vizet, ezzel lehet lazítani (nem baj ha folyósabb). Főzzük 5 percig állandó kevergetés mellett, majd vegyük le a tűzről.

A besamel mártáshoz melegítsük fel a vajat majd szórjuk bele a lisztet, pirítsuk meg egy kicsit, de vigyázzunk hogy meg ne égjen. Apránként öntsük fel meleg tejjel, közben pedig kevergessük, ne hogy összecsomósodjon. Ha még is csomósodna szűrjük át, vagy turmixoljuk össze. Ízesítsük késhegynyi szerecsendióval, kevés borssal és sóval. Főzzük kb. 10 percig állandó kevergetés mellett, amíg szépen elkezd sűrűsödni.

Ha minden kész rakjuk össze a művünket :)

A tepsi aljára beleöntjük a paradicsom szószt, erre helyezzük rá a megtöltött cannellonikat majd ráöntjük a besamel mártást. Előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gázsütőben 3-4 fok