Mini almás rétes

Biztosra veszem, hogy te is szereted a rétest, hát az én nagy kedvencem az almás rétes (természetesen :P ). Legjobban a rétes végeit szeretem, szerintem sokan vagyunk így. Imádok beleharapni a ropogós tésztába és utána jön a bónusz az alma. Sokszor volt, hogy egy vendégségben nem tudtam kikapni csak egy "véget". Szóval úgy döntöttem, lecsökkentem a méretet, hogy az egész rétes rúd az enyém legyen. Nem kell vele sokat pepecselni, főleg hogy a boltban kapható mindenféle réteslap. Ehhez a sütihez én teljes kiörülésű réteslapot használtam, de jó a sima is, ki hogy szereti. Hát íme a rétesem, amit nem csak egy délutáni nasira, de vendégvárásra is szívesen ajánlok.

Hozzávalók (12 db-hoz)
4 nagyobb alma
1 citrom
3 marék búzadara
1 ek fahéj
4 ek cukor
15 dkg vaj
réteslap
porcukor a díszítéshez

Az almákat meghámozzuk és nagyon apróra összevágjuk. (Ha van a konyhában aprítógép, ne legyél rest használd.) Ráreszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, hozzátesszük a fahéjat, a cukrot és a búzadarát, majd alaposan átkeverjük. Kóstoljuk meg! Én kicsit savanykásabbra készítettem, szerintem nyáron ez a tuti :).

TIPP: a réteslapokat tedd két nedves konyha ruha közé, könnyebb vele dolgozni! Mindig innen vegyél ki egy lapot.

Terítsünk ki egy lapot a fadeszkára, az egyik felét kenjük be alaposan olvasztott vajjal, majd hajtsuk a másik felére, a kisebb felületet szintén kenjük be vajjal, majd három egyenlő részre vágjuk el. A tölteléket hosszanti irányban, a tészta egyik szélére helyezzük. Alul - felül ráhajtjuk a tésztát, megvajazzuk, majd a kisebbik oldalt is ráhajtjuk, vajazás és feltekerjük. Az a legfontosabb, hogy minden tészta hajtogatást vajazás kövesse. Ez azért lényeges, mert a tészta nagyon könnyen törik és a vaj segít ezt áthidalni. A tészta töltést addig végezzük, amíg van töltelékünk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük és még melegen meghintjük porcukorral (fahéjas porcukorral is szuper).

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gázsütőben 3-4 fokozat

Gyümölcsös pite

Biztosan már Te is hallottál az amerikai almás pitéről. A "hagyományos" almás pitét mi nagyon szeretjük és arra gondoltam, hogy a hétvégén kipróbáljuk az amerikai változatát is. A pite tészta egy átlagos pite tészta, bármivel meg lehet tölteni, édessel vagy akár sóssal is. A tölteléket kicsit felturbóztam eperlekvárral. Nagyon klassz színt adott neki és ízileg is odatette magát az alma mellett :) Sajnos friss vagy fagyasztott eperrel nem rendelkeztem, pedig még azt is raktam volna bele, de ha nálad még fellelhető, akkor feltétlen tegyél bele. Maga a sütemény nagyon kényelmes, gyorsan elkészül és nagyon finom. Na persze itt, azért felhívnám a figyelmet, hogy érdemes teljesen kihűteni, különben kanállal eheted az egészet, de annak is meg van a maga bája. Nem csűröm csavarom a szót tovább, készítsd el gyorsan és ess neki :) Jó étvágyat kívánok hozzá.

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
2 tojás
25 dkg hideg margarin
7 ek hideg víz
3 ek cukor
csipet só

Töltelék:
7 db nagyobb alma
kb 10 dkg cukor (ízlés szerint)
3 ek eperlekvár
1 tk fahéj
csipet szerecsendió
fél dl víz
1 ek liszt
2 ek vanília pudingpor

A tésztához összegyúrunk mindent. TIPP: ha van otthon aprító géped, akkor kisebb mennyiségekben a vajat és a lisztet vegyítsd össze. Nagy segítséget nyújt és időt is megtakarítasz vele. Ha kész a tészta, tedd kb 1 órára a hűtőbe. 

A töltelékhez hámozd meg az almát és darabold nagyobb kockára. Rakd fel a gázra, mert kicsit meg fogjuk párolni. Add hozzá a cukrot, a fűszereket, az eperlekvárt és kb 2 percig párold. Zárd el a gázt! A vízben keverd el a lisztet és a pudingport, majd öntsd rá az almákra és szépen kevered el. A sűrítéshez én azért használtam vanília pudingot is, mert egyrészről imádjuk, másrészről egybefogja az ízeket, de nem lesz totál vanília ízű a sütemény.

A tészta 3/4 részét nyújtsd ki és a kivajazott pite formába szépen tedd bele, majd kicsit szurkáld meg villával. A lelógó tészta részeket, vagy úgy hagyod és majd ha a teteje is rákerül, akkor "rusztikusan" visszahajtod, vagy levágod. A levágásnak a legegyszerűbb módja (nem a kés :) ), ha a nyújtófát átgurítod a pite forma peremén, így leválik a fölösleges tészta. 

Öntsd bele a tölteléket, majd a tetejére a maradék kinyújtott tésztával fedd le. Késsel érdemes bevágni itt-ott, hogy a gőz szabadon távozhasson. Előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 3-4 fokozat

Bacon köntösbe bújt melegszendvics

Ezt a receptet az egyik külföldi oldalán láttam, de lehet már te is találkoztál vele valahol. Gondoltam kipróbálom és leírom a tapasztalataimat. Volt már úgy, hogy egy külföldi receptet elkészítettem, mert ahogy megláttam, kopogott a szemem az éhségtől, mégis előfordult, hogy a végeredményt kicsit befolyásoltam, itt ott változtattam. Ez valószínűleg azért következett be, mert különböző kultúra vagyunk, más ízlelőbimbóval és hagyományokkal. 

Már a cím is azt mutatja, hogy nem egy fogyókúrás étel. Nos azt kell hogy mondjam, annyira laktató, hogy én nem bírtam megenni az egészet :P (de persze ne belőlem induljunk ki :) ) Ha meg szeretnéd lepni magad vagy családod egy újféle reggelivel, akkor ezt bátran ajánlom. Elég sok tápérték van benne és ugye tudjuk, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés egy nap.

Hozzávalók:
toast kenyér (én sima rozsos kenyérrel készítettem el)
cheddar sajt
sonka
szeletelt bacon
1 ek vaj, pici olaj

TIPP: ha rendes kenyérből készíted a héját mindenképpen vágd le!

A kenyér szeletekre tegyél sajtot, egy-egy szelet sonkát és csukd össze. Kb 4-5 szelet bacont széltében fektess le, úgy hogy kicsit fedjék egymást, majd erre tegyél kb 2 szeletet hosszában. Rakd a közepére a szendvicset és hajtsd rá a bacont mind a négy oldalról. A lényeg, hogy mindenhol fedje be. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat. Ez a kombináció azért kell, mert az olajnak magasabb az égéspontja, ezért nem engedi, hogy a vaj megégjen. Helyezd rá a szendvicset és süsd át szép pirosra, ropogósra mindenhol. 

Én nagy lángon sütöttem, ezért úgy jártam, hogy a sajt először nem olvadt meg, süsd inkább közepes lángon, mert a sajtnak el kell érnie az olvadás hőfokát. A nálam felmerült problémát, úgy tudtam orvosolni, hogy kontakt grillen kb. 1 percig még rásütöttem. Ha nincsen a konyhádban ilyen, dobd be a sütőbe pár percre. 

Az első falat után, úgy gondoltam, hogy kell ehhez a szendvicshez még valami. Magában túlságosan nehéz étel. Ezért salátát és kevés majonézt is raktam a tányéromra. Ha valaki pikánsabban szeretné, a szendvics összeállításánál, a kenyereket kenje meg csípős mustárral illetve nagyon klassz lehet még a besamel mártás is. Szóval összességében, nagyon gyors az elkészítése és nagyon laktató, szóval vigyázz, csak nagyon éhesen állj neki az elfogyasztásának.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Tejszínes sertés szelet burgonyalepénykékkel

Tegnap azon tanakodtam, hogy mi legyen ebédre. A fagyasztóból kivettem egy adag karajt, tehát a hús adott volt. Rég készítettem tejszínes ételt, szóval a szósz alapja is meg lett gyorsan. A köztes alapanyagok, igazán jól harmonizálnak egymással. Van benne ropogós és krémes, sós és édes is. A köret esetében, valami újat szerettem volna, vagy olyat ami hagyományos, de még is egy kis csavarral új variációt ad. Hát íme a recept, bízom benne, hogy Te is elkészíted otthonodban. :)

Hozzávalók:
4 vastagabb szelet karaj (egy kicsit kiklopfolva 8 szeletet kapunk, figyelj rá ne legyen lap vékony!)
2 fej lilahagyma
1 póréhagyma
1 cs bacon szalonna ( kb 7-8 vékony szelet)
4 fej fokhagyma
5 dl víz
200 ml főzőtejszín (30%-os)
1 friss rozmaring ág (vagy kb 1 ek morzsolt szárított)
1 friss kakukkfű ág (vagy kb 1 ek morzsolt szárított)
1 friss zsálya ág (vagy kb 1 ek morzsolt szárított)
só, bors, kevés olaj

Burgonyalepénykék:
10 db közepes burgonya
1 ek vaj
1 ek kakukkfű
10 dkg keményebb sajt
2 tojás
liszt
só, bors

A húst előkészítjük, kiklopfoljuk, ketté vágjuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olajon szépen megpirítjuk. A bacont közepes kockákra, a lilahagymát és a fokhagymát nagyobb, a póréhagymát vékony darabokra vágjuk fel. A hús sütése után visszamaradt zsiradékra rádobjuk a bacont, süssük, amíg szépen elkezd barnulni, ekkor hozzátesszük a lilahagymát, a fokhagymát és a fűszereket. Keverjük át többször, majd adjuk hozzá a póréhagymát. Pár percig pirítsuk és öntsük fel 2 dl vízzel. Addig párolódhat, amíg a víz teljesen el nem fogy, majd süssük tovább, amíg minden szép piros nem lesz, kb bő 5 perc. Ez azért fontos, hogy az ízek még jobban előjöjjenek. Öntsük rá a tejszínt és a maradék vizet, keverjük össze és helyezzük vissza a hús szeleteket, hogy szépen megpuhuljanak és összeérjenek az ízek. VIGYÁZZ! a sózásnál, mert a bacon sós, miután ráöntötted a tejszínt és a vizet, utána sózd!

A burgonyalepényhez megfőzzük a burgonyát kevés sóval. Törjük össze, fűszerezzük be, keverjük bele a vajat és a kisebb darabokra vágott sajtot. Külön edényben verjük fel a tojást és óvatosan, ne hogy rántottát készítsünk, belekeverjük a törtburgonyába. TIPP! többszöri kevergetéssel hűtsük kicsit a pürét és utána keverjük hozzá a felvert tojásokat! Képezzünk belőle korongokat, forgassuk meg lisztben és süssük ki forró olajban. A felesleges olajat papírtörlővel itassuk fel és már tálalhatunk is.

Ha előre összevágunk és előkészítünk mindent, akkor nagyon gyorsan elkészülhetünk az étellel, nekem kb. 40 percembe került az egész. Jó szórakozást kívánok hozzá :)

Banán lepény

Ha már unod a szendvicset, de a banánt még nem, itt van egy tuti recept ami egy kis változatosságot jelent. Belefér a reggeli szöszmötölésbe és nagyon finom. :)

Hozzávalók:
2 érett banán
2 tojás
1tk fahéj
fél citromhéj
1 tk cukor
eperpüré vagy bármi más

A tojásokkal verd fel egy tálban, a banánt törd össze egy másikban, keverd össze a kettőt és fűszerezd meg. Serpenyőben melegíts fel pár csepp olajat, kevés vajjal és süsd ki :)

Jó étvágyat kívánok hozzá

Frissítő képviselőfánk

Az égetett tésztát rengeteg mindennel meg lehet tölteni, szabadon szárnyalhat a képzelet. Jelen receptemben egy lime-os vaníliás krém és kevés eperzselé tölti meg a fánkokat. Nagyon frissítő a lime miatt, az eper pedig összefogja az ízeket. Vendégvárásra, de egy délutáni csemegézésre is tökéletesen kielégíti az ízlelőbimbókat. :)

A képviselő fánk alaptésztáját megtalálod a "csodás képviselőfánk" posztomban. A vaníliás krém is hasonló, de ezeket még rakd bele:

1 citrom héja

6 friss lime levél

Eperzselé

6 szem friss eper

1 cs lapzselatin

1 ek porcukor (ízlés szerint)

Először süsd meg a fánkokat és hűtsd ki. Majd főzd meg a vaníliás krémet és ki ne hagyd belőle a frissítő alapanyagokat! :) Az eperzseléhez az epret pürésítsd le mixerrel, édesítsd meg porcukorral,
a zselatint készítsd el, ahogy a hátoldalán írják, és keverd az eperpüréhez. Nekem nem lett totál szilárd az eperzselé, szóval ne ess kétségbe ha neked sem. Annyira legyen "kemény", hogy ha rákanalazod a betöltött fánkokra, ne folyjon össze-vissza.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)