A család kedvence: Krémes gyümölcsös szelet

Be szeretném neked mutatni az egyik kedvenc családi süteményünket. Könnyű az elkészíteni és nagyon finom. Előnyben azok akik szeretik a "sok töltelék, kevés tészta" formációt. Akár egy tepsiben elkészítve egy hétköznapra, akár egy hétvégi gyors torta megoldásnak is tudom ajánlani. Garantálom, hogy ízleni fog mindenkinek :)

Hozzávalók:

20 dkg liszt

fél tk sütőpor

3 ek és 15 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

4 tojás

7,5 dkg vaj

1 kg körte vagy alma

1 citrom leve

1 cs vaníliás pudingpor

2 dl tejföl

A tészthoz a lisztet, a sütőport, a 3 evőkanál porcukrot, a vaníliás cukrot, 1 tojást és a vajat összegyúrjuk, majd a hűtőbe rakjuk fél órára.

A gyümölcsöt hámozzuk meg és vágjuk cikkekre. 5 dl vizet a citrom levével és 5 dkg porcukorral forraljuk fel, majd rakjuk bele a gyümölcsöt. 5 percig pároljuk, majd szűrjük le, de fogjuk fel a szirupot. 

Egy tepsit/tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki, nyújtsuk ki a tésztát és béleljük ki vele a sütőformát. Öntsük bele a megpárolt gyümölcsöt. A pudingport keverjük el 3 ek hideg vízzel, majd 4 dl sziruppal engedjük fel és forraljuk fel. Öntsük az egészt a gyümölcsök tetejére, szépen egyengessük el. Előmelegített sütőben 25 percig süssük. 

3 tojásfehérjét verjünk fel, közben adagoljunk hozzá 10 dkg porcukrot, a tojássárgákat és a tejfölt. A krémet öntsük a süteményre és süssük további 25 percig.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 200 fok

Gázsütőben 5-6 fokozat

Muffinos pillanatok

Pár év alatt elég sok muffin tésztát kipróbáltam már, voltak nagyon finomak, de nagyon "rosszak" is. Itt a rosszat nem úgy értem, hogy ehetetlen, hanem inkább tömör, sűrű, szivacsos.... A következőkben bemutatom neked, szerintem mi a tökéletes muffin alaptészta recept. Természetesen az alap hozzávalókon kívül lehet az ízeket tuningolni mindenfélével. Az alaptésztának négy része van: cukor, vaj, liszt és sütőpor. Ezek az összetevők szerintem minden háztartásban meg vannak, sőt néha még több tartalék is. Szóval ha valami gyorsat és finomat szeretnél összeütni, akár egy hétköznap délután, javaslom ezt készítsd el. Igyekeztem úgy fényképezni, hogy látszódjon a belseje nem tömör, hanem vannak benne levegőbuborékok. Mindenképpen próbáld ki és várom a véleményed, mit szólsz hozzá.

Hozzávalók:
20 dkg margarin
20 dkg cukor
20 dkg liszt
fél cs sütőpor
4 tojás

A margarint kikeverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, végül pedig a sütőporos liszttel összevegyítjük. Innen szabad a pálya, ki milyen ízeket szeretne beletenni. Én elfeleztem a tésztát, az egyik felébe szőlőt és szerecsendiót, a másik felébe vilmoskörtét, fahéjat és gyömbért raktam. De tehetsz bele reszelt citromhéjat és almát vagy bazsalikomot és epret. A lehetőségek száma végtelen :) Na de ha összekeverted a tésztát, adagold ki a muffin formákba és előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára. Várd meg amíg kihűl, ne légy mohó :) különben belehűl a gyomrodba. Jó étvágyat kívánok hozzá.

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok
Gázsütőben 4 fokozat

Chilis kukoricaleves bacon ropogóssal

Régóta ki szerettem volna próbálni a kukorica levest, hallottam már több féléről több helyen, de még soha nem kóstoltam. Szóval egyik nap belevágtam, nem néztem utána sehol, saját elgondolás alapján készítettem el. Hát íme :)

Hozzávalók:
1 kg fagyasztott kukorica
1 vöröshagyma
1 fokhagyma
1 kk chili pehely (ízlés szerint)
1 ek szárított koriander (frissből még jobb)
1 kk gyömbérpor
1,5-2 l zöldségalaplé
só, bors
1 főzőtejszín
kb 1 ek liszt (sűrítéshez)
bacon szalonna

A vöröshagymát összevágjuk és kevés olajon elkezdjük futtatni. Beleöntjük a kukoricát a fűszereket és a felaprított fokhagymát. 5 percig állandó kevergetés mellett pirítsuk, hogy kicsit megsüljenek a szemek, illetve hogy a fűszerek jobban kiadják az ízüket. Felöntjük az alaplével és felforraljuk. Forrás után én kb további 20 percig főztem, hogy jól megpuhuljanak a szemek és könnyebb legyen összeturmixolni. Turmixolás után, szűrjük le és sűrítsük be a tejszín - liszt keverékkel. Hagyjuk rotyogni kicsit és kész is. A bacon szalonnát kockázzuk fel és süssük ki ropogósra.

Tipp: Ha legelőször a bacont készítjük el, a visszamaradt zsiradékon elkezdhetjük a hagymát fonnyasztani. Ebben az esetben olajat már nem kell használni és a sóval is csínján kell bánni, viszont egy nagyon jó plusz ízt kapunk.

Gyorsan finoman padlizsánul

Ha egy ételt el szeretnénk készíteni, mindig érdemes megvárni, amíg a hozzávalók idény szerint teremnek. Egyrészről árértékarányban kedvezőbb lehet és sokkal finomabb is. Jelen esetemben a padlizsánra eset a választás. Sokat nézem a TVpaprikát, ihletet merítve vagy akár egy megtetsző recept kipróbálása miatt. Egyik nap láttam Buddy Valastro töltött padlizsán összeállítását, a recept nem az övé, Ő is elleste az egyik ismerősétől, de felkeltette az érdeklődésemet. Eddig csak valamilyen darált hús kompozícióval készítettem hasonló ételt, de itt másról van szó. Olvasd el a recept leírásomat, illetve a tapasztalataimat és ha tetszik, próbáld ki. Nekünk nagyon bejött :)

Hozzávalók:

3 db padlizsán (érdemes közepes méretűeket választani,mert ízletesebb)

kb 20 dkg mortadella (ha van rá mód, vágass egy nagy szeletet; ne előre csomagoltat használj, mert azt vékonyra szeletelték fel, és itt pont az a lényeg, hogy neked kell felkockázni)

15-20 dkg mozzarella (inkább pizza mozzarellát használj, mert az keményebb; én a "zacskós" változatot használtam, de kifolyt a tepsibe)

3- 4 közepes paradicsom

1 cs petrezselyem zöldje

egy marék friss bazsalikom (elhagyható, de jól illik hozzá)

2 tojás

15 dkg parmezán (helyettesíthető más kemény sajttal pl Ementáli, Pannónia)

2 gerezd fokhagyma

só, bors

A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk ketté és a húsukat kanalazzuk ki egy tálba. A mortadellát, a mozzarellát és a paradicsomokat kockázzuk fel, a zöldeket, illetve a fokhagymát aprítsuk össze és tegyük ezeket is a tálba. Sózzuk, borsozzuk, reszeljük rá a sajt 3/4 részét, üssük rá a két tojást és alaposan keverjük össze a masszát. Töltsük meg a padlizsánokat, tegyük őket egy tepsibe, szórjuk meg a maradék sajttal és előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük őket (kb 30 perc alatt).

Sütés:

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gázsütőben 4 fokozat