Epres bazsalikomos granita

A granita Olaszországból, azon belül pedig Szicíliából származó édesség. Eredeti nevén granita siciliana, ha arra jársz mindenképpen kóstold meg. Ez egyfajta sorbet, de ha mindenképpen magyarul akarjuk megfogalmazni, akkor jégkása :) Nagyon tetszik ez a hűsítő édesség, mert otthon készíthető, tehát tudod, hogy mi van benne. Bárki ehet belőle, még az allergiások is, mert tejet nem tartalmazz, illetve, ha eritrittel vagy nyírfacukorral készíted, a diétázók is imádni fognak. Ha nyaralásra kerül a sor, akkor pedig az egyik legkifizetődőbb nyalánkság, főleg ha sok a gyerkőc. Alig kell hozzá pár dolog, és az ízét is úgy változtatod, ahogy szeretnéd vagy ahogy kérik :) Hát íme az én granitám.

Hozzávalók:
7 dl víz
15-20 dkg porcukor
6 nagyobb szem eper
8 friss bazsalikom levél

Az egészet forraljuk össze kb. 5 perc alatt. Ha teljesen kihűlt turmixoljuk le. Rakjuk be a mélyhűtőbe, kb 3 óra után villával kavarjuk össze. Ekkor már a víz elkezd kristályosodni. Rakjuk vissza a fagyasztóba, amíg teljesen összeáll. Ez lehet akár egy éjszaka is, de pár óra is, a fagyasztó hőfokától függően. Én egy egész éjszakára benne hagytam, természetesen amikor kivettem, egy fagyott tömb volt az egész, de hagyni kell kb. 10 percig állni szobahőmérsékleten és utána villával össze tudod törni.  Tálkákba vagy poharakba kiporciózod és már lehet is fogyasztani. Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Ízesítés tippek:

málna/eper - citrom/bazsalikom/rozmaring

kávé

citrom - menta

csokoládé - chili

Frissítő cukkíni saláta

Nálunk van egy szokás, illetve ez inkább az én hóbortom. Ha elkészítek valamit, az étkezés végeztével meginterjúvolóm a párom, hogy egy tízes skálán hányast adna az adott ételért. Őszintén szólva elég szigorú bírám van, már az első ilyen felvetésemnél kijelentette, hogy tízest soha nem kaphatok, mert akkor nincs ami ösztönözzön....gondoltam magamban, na köszi, nesze neked... De ami igaz az igaz, rendesen meg van az ösztönzés, és persze bennem buzog a tettvágy, szóval csatára fel :) Először készítettem ilyen jellegű salátát és a cél a frissesség elérése volt. Úgy gondolom hogy ez sikerült is, mert a párom a vacsora után nyolc pontot adott rá, ami elég nagy szó :) "Örültem neki, mint majom a farkának" 

Hozzávalók:
2 db nagyobb cukkini (sárga és zöld)

200 g feta

fél citrom

fél marék friss menta levél

olíva olaj

só, bors

A cukkinikat ízlés szerinti formára vágd fel, lehet vékonyabb és kicsit vastagabb is. Kevés olíva olajon 2-3 percig süsd, hogy színt kapjon (az olajat pótold időközben). Fontos hogy kisebb adagokban süsd ki, így nem lesz káosz a serpenyőben, és gyorsabban elkészülsz. Ha kész vagy, hűtsd le teljesen. Ezután sózd és borsozd meg. Kockázd fel a feta sajtot, aprítsd fel a menta leveleket és forgasd össze a cukkinival. A dresszinget tálalás előtt öntsd csak rá. Fél citrom levét, 2 evőkanál olíva olajat kevés sóval keverd el és öntsd rá a salátára, keverd össze és már tálalhatod is.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Ízes húsgolyók tejszínes körítéssel

Ha valami újat készítek és azt megosztom másokkal, először mindig a recept nevén gondolkozom el. Nem lehet minden recept neve, ami egy kicsit is hasonlít a másikra, egyforma. Ragu, rakott, töltött stb stb.... Itt aztán lehet kreatívoskodni. Természetesen még sem írhatok ki mindent, amit az étel tartalmazz, de fontos, hogy a lényeg benne legyen. Nekem számít a recept neve, mert először az kelti fel az érdeklődést. Elolvasod, némi fogalmad kialakul az ételről, a többit a képzeleted adja hozzá, egészen addig, amíg el nem készíted és meg nem kóstolod. Úgy érzem megfogtam az étel lényeget, ezzel a recept címmel, remélem Te is így fogod gondolni, miután megkóstoltad. :)

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 kenyér szelet
1 brokkoli fej
1cs halványító zellerszár ( 250 g - 350 g)
fél liter alaplé
1 nagy doboz tejföl
200 ml főző tejszín
2 tojás
1 dl tej
1 fahéjrúd
1 csillagánizs
1 tk őrölt római kömény
1 tk őrölt koriander
fél tk kurkuma (elhanyagolható)
feta sajt (díszítésnek, elhanyagolható)
só, bors

Először a húsgolyókat készítsük elő (akár előző este is begyúrhatod). A darált húst sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg római köménnyel, korianderrel, és kurkumával. A két kenyér szeletet áztassuk be kevés tejbe, majd szaggassuk a darált húsra. Aprítsunk össze egy vöröshagymát és az összes fokhagymát, ezt is tegyük a húsos tálba és az egészet gyúrjuk össze egyneművé. Takarjuk le és tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. 

A brokkolit szedjük szét rózsáira, és forrásban lévő vízben pár perc alatt enyhén abáljuk meg. A zeller szárakat mossuk meg alaposan és vágjuk fel kisebb darabokra. A második fej hagymát aprítsuk fel és dinszteljük meg, tegyük rá a zellert, pároljuk pár percig, majd öntsük fel az alaplével és adjuk hozzá a fahéjrudat és a csillagánizst. Kb 15-20 perc alatt közepesen puhára pároljuk. Ezt követően alaposan  keverjük össze a tejfölt, az egy deci tejjel, a főző tejszínnel és a két tojással, sózzuk, borsozzuk, majd fokozatosan keverjük a zellerhez és zárjuk el a gázt. 

Egy tepsibe tegyük bele a brokkoli rózsákat, öntsük rá a tejszínes zellert és jöhetnek a húsgolyók. Vizes kézzel kisebb gombócokat formáljunk és szórjuk meg velük a tepsit, majd csipkedjük rá a fetát. Előmelegített sütőben lefedve 15 percig, majd anélkül is kb 15 percig sütjük. Köretnek rizst vagy steak burgonyát ajánlanék, de magában is megállja a helyét.

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Sütés

Légkeveréses sütőben 180 fok

Gázsütőben 4 fokozat